طرز پخت دلما: یک دستور العمل کلاسیک

فهرست مطالب:

طرز پخت دلما: یک دستور العمل کلاسیک
طرز پخت دلما: یک دستور العمل کلاسیک

تصویری: طرز پخت دلما: یک دستور العمل کلاسیک

تصویری: طرز پخت دلما: یک دستور العمل کلاسیک
تصویری: طرز تهیه دلمه با برگ انگور 2024, مارس
Anonim

دولما یک غذای جشن است که اصالتاً اهل ارمنستان است. در روسی به آن رول کلم در برگ انگور می گویند. این غذا همچنین نام های جالب دیگری نیز دارد - دولما ، تولما ، دورما ، و سارما. همه این رول کلاسیک شکم پر شرقی است. چگونه دلما را در خانه بپزیم؟

دستور العمل دولما - رول های پر از کلم در برگ های انگور
دستور العمل دولما - رول های پر از کلم در برگ های انگور

لازم است

  • - برنج بخارپز دانه بلند یا دانه گرد - 150 گرم
  • - گوشت بره ، تفاله - 600 گرم
  • - آب گوشت بره - 300 میلی لیتر
  • - پیاز - 1 عدد.
  • - برگ انگور (ترشی) - 400 گرم
  • - روغن رشد می کند - 20 میلی لیتر
  • - سبزیجات تازه - 1 دسته
  • - شیر دلمه یا ماست غلیظ - 200 میلی لیتر
  • - سیر - 3 دندان.
  • - سبزها - 1 دسته

دستورالعمل ها

مرحله 1

فقط بهترین بره ها به دلما می روند. تفاله بره را بشویید ، رگها را بردارید (می توانید کمی چربی باقی بگذارید) و در چرخ گوشت چرخ کنید.

گام 2

برنج را در آب بجوشانید تا نیمه پخته شود. در غیر این صورت ، در مرحله پختن دلما ، آن را خرد کرده و به فرنی تبدیل می کند.

مرحله 3

برنج را با گوشت مخلوط کرده و پیاز خرد شده ، گیاهان ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله 4

برگ انگور را برای دلما بشویید و خشک کنید. ساقه را جدا کرده و روی میز قرار دهید. دو ورق را در یک پشت ترکیب کنید. روی هر کدام یک قاشق چای خوری گوشت چرخ کرده قرار دهید و آن را محکم در یک پاکت بپیچید ، مانند رول کلم های کلم معمولی. ضخامت آنها نباید از انگشت اشاره شما باشد.

مرحله 5

خیلی محکم ، نزدیک به هم ، دلما را در یک قابلمه با درز در پایین قرار دهید ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و 300 میلی لیتر آب گوشت بره بریزید. زیر یک درب محکم بسته شده را به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.

مرحله 6

رول های کوچک کلم آماده را در برگ های انگور روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. ماست یا ماست غلیظ مخلوط شده با سیر خرد شده ، گشنیز تازه و کمی نمک را با دلمای آبدار و معطر در قابلمه سرو کنید.

توصیه شده: