ماهی خال مخالی آبدار ، معطر و لطیف به سبک یونانی یک غذای عالی برای یک شام عصرانه است. این هر میز را تزئین می کند و بدون شک با طعم و مزه شما را شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:
- 1 ماهی خال مخالی
- 1 گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری ماست
- 1/3 فلفل دلمه ای ؛
- 2 بار از چاشنی مورد علاقه خود را.
- 2 عدد مخلوط فلفل ساییده شده ؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- 60 گرم پنیر سفت ؛
- 1 برش لیمو
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- شیر بز یا گاو ؛
- 1/3 دسته جعفری با ریحان
آماده سازی:
- لاشه ماهی را روده کرده و برش دهید تا "کتاب کوچکی" درست شود. در صورت امکان ، تمام استخوان های قابل مشاهده و نامرئی را از فیله ماهی انتخاب کنید.
- لاشه پوست کنده را در هر ظرف عمیقی بریزید ، شیر را بریزید و حداقل یک ساعت خیس بخورد. این روش بوی نامطبوع ماهی را در حین پخت از بین می برد.
- بعد از یک ساعت ، شیر را تخلیه کنید ، و ماهی را با آب لیمو بپاشید ، با نمک ، فلفل ، آویشن و رزماری مالش دهید.
- گوجه فرنگی و گیاهان را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش داده و سبزها را با چاقو ریز خرد کنید. پنیر سفت را به همان روش گوجه فرنگی برش دهید. مواد آماده شده را در یک ظرف ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- پنیر ذوب شده را به صورت ورقه ای برش دهید.
- یک تکه فویل را روی سطح کار پهن کنید ، نه با آن ، ماهی خال مخالی را با "کتابچه" بگذارید ، آن را با پوست پایین ، اما با گل سرسبز بالا قرار دهید. تمام پر کردن را روی نیمی از لاشه قرار داده و روی آن را با برش های پنیر فرآوری شده بپوشانید.
- سپس قسمت پر شده را با قسمت آزاد فیله بپوشانید و یک لاشه کامل تشکیل دهید.
- لبه های لاشه را با نخ های معمولی (رشته های سیلیکونی) بکشید و ثابت کنید تا پر شدن از بین نرود.
- ماهی خال مخالی پر شده را به آرامی با ماست پهن کنید ، آرد سوخاری را بپاشید ، در فویل بپیچید و در ظرف پخت قرار دهید.
- فرم را برای یک ربع ساعت در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.
- بعد از این مدت ، فویل را به آرامی باز کنید ، حرارت را در فر افزایش دهید ، نانینگ را برای مدت 5-4 دقیقه با استفاده از کوره قهوه ای کنید.
- ماهی خال مخالی آماده شده به سبک یونانی را به ظرف منتقل کرده ، با گوجه گیلاس تزئین کرده و با یک لیوان شراب سفید خشک سرو کنید.
