سالاد چغندر برای بسیاری از خانواده ها رسم آشپزی است. آنها اغلب برای شام خانوادگی و تعطیلات آماده می شوند. بنابراین ، ما یک نسخه بسیار جشن سالاد سنتی با چغندر ، پنیر دلمه و سیر را به شما توجه می کنیم.
عناصر:
- 2 چغندر کوچک
- 1 پیمانه پاپریکای شیرین ، رزماری خشک ، نعناع خشک ؛
- 2 قاشق چایخوری خردل
- روغن آفتابگردان؛
- 5 برش باگت؛
- 3 برگ کاهو
- 1 گردو میهمان (پوسته پوسته شده) ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 بسته پنیر کوکتی 0٪ ؛
آماده سازی:
- هر دو چغندر را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید ، در فر بگذارید و بپزید تا نرم شود. سپس آن را از فر خارج کنید ، سرد کنید ، پوست آن را گرفته و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
- خردل را در ظرف وسیع (برای ترشی چغندر) بریزید ، روغن بریزید ، نعناع خشک ، رزماری خشک ، پاپریکای شیرین ، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. این توده تند ماریناد چغندر خواهد بود.
- حلقه های چغندر را در ماریناد قرار دهید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و بگذارید تا 10 تا 24 ساعت ماریین شود. بهتر است یک روز مارینا کنید ، سپس چغندر بسیار خوشمزه خواهد شد.
- بعد از یک روز ، حلقه های چغندر ترشی را در آبکش (صافی) بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
- آجیل ها را به صورت خرده خرد کنید ، برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید ، برش های باگت را در اجاق خشک کنید.
- پنیر دلمه را روی بشقاب قرار داده و با چنگال له کنید تا یکدست شود. سیرها را با کمک ظرف سیر خرد کنید و به کشک اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن "چغندر" را در آنجا بریزید ، همه چیز را خرد کنید تا یکدست شود.
- یک بشقاب بردارید و یک حلقه آشپزی روی آن قرار دهید.
- چغندرها را به صورت لایه لایه در یک حلقه قرار دهید ، سپس پنیر کوکتی ، دوباره چغندر و دوباره پنیر کوک. به جای بالای حلقه جایگزین کنید. بعد از آن حلقه را برداشته و سالاد تشکیل شده را با خرده های آجیل بپاشید ، با برگ های کاهو و ترقه های باگت تزئین کنید. با سبزیجات تازه و غذای کمکی مورد علاقه خود سرو کنید.
- توجه داشته باشید که سالاد باید نه برای یک بشقاب ، بلکه حداقل برای دو بشقاب باشد. بنابراین ، روش تشکیل باید تکرار شود. اگر حلقه آشپزی وجود نداشته باشد ، می توانید یک کاسه سالاد بردارید.
