مرغ تمایل دارد که به خوبی با سس های شیرین سازگار باشد و با سس های نارنج ، عطر و طعم آن حتی روشن تر است.
عناصر:
- 1 مرغ بزرگ
- پرتقال - 2 عدد ؛
- زردآلو کنسرو شده - 150 گرم ؛
- روغن زیتون؛
- پیاز - 2 پیاز ؛
- کنگر فرنگی کنسرو شده - 150 گرم ؛
- شراب سفره سفید - 150 گرم ؛
- اسید استیک میز - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 5 میخک ؛
- برگ بو؛
- آرد گندم - 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
آماده سازی:
- همه پیازها را پوست بگیرید ، در آب روان بشویید و به مقدار زیاد خرد کنید.
- هر پرتقال را خوب بشویید ، از پوست محافظت کنید و به گوه تقسیم کنید. پوست پوست پرتقال را که باید به صورت نوارهای کوچک خرد شود ، برش دهید.
- حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید و رنده کنید.
- زردآلوهای کنسرو شده را آبکش کرده و آسیاب کنید ، سپس از صافی ریز رد کرده ، سیر و مقدار لازم سرکه را به پوره حاصل اضافه کنید.
- هر قطعه مرغ را با مخلوط نمک و فلفل سیاه سیاه رنده کنید و سپس آن را به روغن مایع اضافه شده با روغن زیتون ارسال کنید.
- مرغ ها را با پوسته قهوه ای طلایی بپزید ، سپس کمی آب گرم و پیاز آماده شده به آن اضافه کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط خیس کنید و سپس مقدار لازم شراب سفره را درون آن بریزید و برای همان زمان نگه دارید.
- پس از پخت ، تمام پیازها و تکه های گوشت را از ماهیتابه خارج کنید. بعد از خورشت باید مقدار کمی سس باقی مانده باشد ؛ پوره زردآلو آماده ، مقدار آرد مورد نیاز و یک برگ لوره به آن اضافه شود. سس را روی حرارت ملایم به مدت 4 دقیقه بپزید.
- تکه های مرغ را روی یک ظرف سرو قرار دهید. همه چیز را با مقدار کمی سس مزه دار کنید ، با نوارهای پوست پرتقال تزئین کنید.
