کنسرو خورشت مخصوص زمستان یک گوشت محبوب و خوشمزه است که با هر غذای فرعی همراه است. اغلب اوقات ، میزبانان متبحر آن را به سوپ ، بورچ ، فرنی ، ماکارونی و سیب زمینی اضافه می کنند. و بیهوده نیست ، زیرا با چنین گوشتی ظرف بسیار خوشمزه تر و لطیف تر می شود.
لازم است
- • 1 کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو ؛
- • 400 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- • هر کدام 1 قاشق غذاخوری و فلفل سیاه.
- • 1 عدد پیاز - شلغم ؛
- • 3-4 حبه سیر ؛
- • 2 برگ بو
- • سرکه سفره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را زیر آب روان بشویید ، به مکعب خرد کنید ، در هر کاسه ای قرار دهید ، نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید ، کاملا مخلوط کنید.
گام 2
برگهای بو را با دست به 3-4 قطعه بشکنید ، آنها را بالای گوشت قرار داده و دوباره مخلوط کنید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، پیاز را به گوشت اضافه کنید. آنجا سرکه بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، سپس با مواد غذایی سفت کنید و آن را به مدت 6-12 ساعت به یخچال ارسال کنید. در این مدت ، گوشت از عطر و طعم ادویه ها اشباع می شود ، و همچنین به خوبی مارینار می شود.
مرحله 3
بعد از این مدت ، گوشت مارین شده را از یخچال خارج کرده ، در ظرف پخت ریخته ، صاف کرده و روغن بریزید تا کاملاً با آن پوشانده شود.
مرحله 4
سپس گوشت را با کاغذ خوراکی بپوشانید تا کاغذ مستقیماً روی گوشت قرار بگیرد و لبه های آن به صورت ضربه گیر روی فرم باشد. فرم را با فویل بالای کاغذ بپوشانید ، آن را به اجاق گاز بفرستید. محتوای فرم را به مدت 45 دقیقه در دمای 130 درجه بجوشانید.
مرحله 5
هر حبه سیر را پوست بگیرید و نصف کنید. بعد از 45 دقیقه ، سیر را به قالب اضافه کنید ، همه چیز را دوباره با کاغذ و فویل بپوشانید ، آن را به اجاق گاز بفرستید و به مدت 2-2.5 ساعت پخت و پز را ادامه دهید.
مرحله 6
خورشت تمام شده را از اجاق برداشته ، بسته بندی کرده و کاملاً سرد کنید. سپس برگ بو را بیرون آورده و دور بریزید و گوشت را به صورت الیاف جدا کنید. خورش را گرم کنید ، در بشقاب گذاشته و سرو کنید.
