کلوچه کلم با قارچ جنگلی یک غذای بدون چربی است ، اما بسیار راضی کننده است. قارچ های جنگلی طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند و ترکیب همه مواد تقریباً با تمام ویتامین ها و عناصر میکروبی بدن را غنی می کند.
لازم است
- برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- - قارچ جنگل - 0.5 کیلوگرم ؛
- - کلم - 500-600 گرم
- - پیاز - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک ، فلفل ، ادویه های مورد علاقه - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما شروع به پخت و پز با خرد کردن کلم می کنیم ، به هر حال ، بهتر است که انواع بسیار سخت را نگیرید ، در غیر این صورت شما باید مدت زمان زیادی خورشت کنید. بنابراین ، کلم را خرد می کنیم ، بدون توجه به کنده و رگها. سبزی خرد شده را در ظرفی بریزید و آن را با دست خوب له کنید تا کلم آب بدهد و نرم شود. سپس کلم را در قابلمه یا قابلمه بریزید ، کمی آب و چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید ، آتش آرام را روشن کرده و حدود 6 دقیقه بپزید.
گام 2
در حالی که کلم در حال خورشت است ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را روی یک رنده درشت مالیده و در ماهی تابه با روغن آفتابگردان گرم شده بریزید ، روی حرارت ملایم سرخ کنید. ما یک پیاز دلخواه را به صورت مکعب یا نیم حلقه برش می دهیم ، به ماهی هویج را اضافه می کنیم و 3-5 دقیقه با هم سرخ می کنیم. سبزیجات سرخ شده را در قابلمه ای به کلم بریزید ، همچنان آنها را با هم بپزید.
مرحله 3
حالا نوبت قارچ ها بود. در صورت لزوم آنها را شسته و خرد می کنیم و در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا نیم پخته شود. درون قابلمه ای را با بقیه مواد بریزید ، مخلوط کنید ، نمک ، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای یک ربع دیگر بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن هوچپاژ ، می توانید کمی آب بیشتر اضافه کنید.
کلوچه کلم با قارچ های وحشی به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود ، اما می توانید آن را با کتلت یا سوسیس مکمل کنید. می توان بلافاصله پس از تهیه آن را سرو کرد.
مرحله 4
قارچ ها را می توان به صورت تازه یا منجمد گرفت ، دومی را باید ابتدا یخ زدایی کرد. اگر از قارچ های جنگلی امتناع شود ، می توانید شامپاین را جایگزین آنها کنید ، اما به نظر می رسد ظرف بیشتر نرم است.
