در فصل قارچ ، هنگامی که می توانید آنها را خودتان بچینید ، یک منو با قارچ روی میز غذا ظاهر می شود. خواه ژولین نفیس باشد و یا فقط سیب زمینی سرخ شده با قارچ ، میزبان انتخاب خواهد کرد. اما قارچ بدون شک یکی از مهمترین مکانهای منوی ناهار است.
طرز تهیه هودجینگ با قارچ و گوشت
عناصر:
سیب زمینی - 5 غده ؛
هویج - 1 میوه ؛
1 پیاز
قارچ - 300 گرم ؛
برش های سرد - 300 گرم ؛
خیار ترشی - 2 عدد ؛
رب گوجه فرنگی؛
Adjika - 2 قاشق غذاخوری ؛
فلفل نمک؛
سبزی تازه - به مزه
برگ بو.
آماده سازی:
از برش های سرد ، یعنی از هر مجموعه گوشتی که در یخچال است: مرغ ، گوشت گاو و غیره ، آبگوشت را بپزید. در صورت استفاده از سوسیس و کالباس ، نیازی به استفاده در آبگوشت نیست. گوشت پخته شده را برداشته ، خنک کرده و از استخوان جدا کنید.
قارچ ها را از قبل در آب سرد خیس کنید ، سپس آلودگی ها را پاک کرده و به قطعات متوسط برش دهید. قارچ های آماده شده را در آب گوشت بپزید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی خرد شده را به مایع قارچ و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. نیمی از هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و با قارچ ، سیب زمینی و گوشت به ماهیتابه اضافه کنید. خیارهای ترشی را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا شفاف شود ، نیمه دوم هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و کمی تفت دهید. سپس خیار خرد شده را پر کرده و کمی آب گوشت به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با حرارت متوسط حدود 15-20 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
در پایان خورشت ، ادجیا ، رب گوجه فرنگی و لاوروشکا را به سبزیجات اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد ، سبزیجات را در قابلمه بریزید و سوپ را با حرارت ملایم و تقریبا 20 دقیقه بدون جوش آمدن بپزید.
هودپودج تند ، گرم و معطر غذایی بی نظیر است. اکثر مردم بر این باورند که hodgepodge کاملا یک غذای گوشتی است. با این حال ، اینطور نیست. دستور العمل های گیاهخواری نیز وجود دارد. علاوه بر این ، نتیجه مطلقا چیزی نیست که با پیروی از دستور العمل کلاسیک بدست می آید
کلوچه کلم با قارچ جنگلی یک غذای بدون چربی است ، اما بسیار راضی کننده است. قارچ های جنگلی طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند و ترکیب همه مواد تقریباً با تمام ویتامین ها و عناصر میکروبی بدن را غنی می کند. لازم است برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
حتی یک غذای ملی بدون دوره های اول کامل نیست. سوپ های گرجستان همیشه غنی ، کالری بالا و ادویه زیاد هستند. سوپ ها اغلب از یک پایه اسیدی استفاده می کنند: سس آلو گیلاس ، سرکه شراب یا شراب ، آب میوه ترش. Solyanka در گرجی تبدیل به یک تزئین میز خواهد شد ، مهمان نوازی و سخاوت صاحبان را نشان می دهد
یک هاوژک خوشبو با سیب زمینی ، سوسیس ، سوسیس و کالباس در یک زودپز جای سوپ و بورس معمولی را خواهد گرفت. این آن مورد نادر است که همه ، پیر و جوان ، شام را با لذت یکسان می خورند. لازم است - 150 گرم مرغ دودی ، - 150 گرم سوسیس ، - 150 گرم ژامبون ، - 200 گرم سیب زمینی ، -1 پیاز ، -1 هویج ، - 30 گرم روغن نباتی ، - 150 گرم خیار ترشی ، - 50 گرم زیتون ، - 2 لیتر آبگوشت یا آب ، - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن، - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم ، - 2
تصور غذاهای روسی بدون هاچ پاج معروف غیرممکن است. تعداد زیادی دستور العمل برای این غذای اول با رایحه خاص ، ترشی دلپذیر و تندی آن وجود دارد. لازم است - 300 گرم گوشت گاو ؛ - 2 عدد پیاز - 150 گرم گوشت خوک آب پز و دودی ؛ - 2 عدد سیب زمینی ؛ - 3 ترشی - 50 گرم زیتون ؛ - 50 گرم رب گوجه فرنگی ؛ - 150 گرم گوشت دودی ؛ - 1 هویج ؛ - 3 سوسیس؛ - 300 گرم قارچ کنسرو شده ؛ - 1 لیمو ؛ - نمک؛ - خامه ترش
