پای پیاز از مدت ها قبل به همراه سوپ پیاز ، ژولین کلاسیک و فوی گراس ، یکی از ویژگی های اصلی غذاهای فرانسوی بوده است. منشأ آن افسانه های عاشقانه است و یکی از پرطرفدارترین انواع صبحانه در سراسر جهان است و درعین حال باعث محبوبیت خوراک های لذیذ روسی شده است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 250 گرم کره ؛
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 1 تخم مرغ
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 20 گرم روغن نباتی.
- برای پر کردن:
- - 3 پیاز بزرگ (بهتر از پیاز سفید) ؛
- - 100 میلی لیتر کرم 20٪ چربی ؛
- - 150 گرم پنیر پارمزان.
- قالب سیلیکونی به قطر 29 سانتی متر با ضلع بالا
- ماهیتابه با کناره های بلند
- فیلم چسبیده
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را کاملاً پوست بگیرید و بشویید. بهتر است از پیاز سفید که شیرین تر از پیاز است استفاده کنید. با این حال ، انتخاب انواع بیشتر سلیقه ای است ، شیرینی با هر پیاز خوشمزه خواهد شد. پیازها به نیم حلقه به ضخامت 1 میلی متر برش داده می شوند.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و پیاز را اضافه کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز باید خود را تا نیمه پخته شود ، زیرا در جلوی آن بدون "کلاه" در فر پخته می شود.
مرحله 3
کره را در یک کاسه قرار داده و با دست آن را ورز دهید. یک تخم مرغ و یک نمک اضافه کنید ، سپس دوباره ورز دهید. سپس آرد در قسمت های کوچک معرفی می شود و پس از آن یک خمیر همگن ورز داده می شود.
مرحله 4
خمیر را به صورت گلوله درآورید و روی کاسه را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
پارمزان را روی رنده رنده رنده کنید. خامه را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 6
فرم را با کره مالش دهید ، سپس به طور مساوی تمام خمیرها را روی آن تقسیم کنید ، با در نظر گرفتن ضلع ، به ارتفاع حدود 2 سانتی متر. پیاز بدست آمده را به طور یکنواخت روی سطح قالب پهن کنید. لایه نهایی پر شدن است. باید روی تمام سطح آن ریخته شود تا پنیر رنده شده کیک را در یک لایه مساوی بپوشاند.
مرحله 7
فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. پای را به مدت نیم ساعت بپزید. باید آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید - اگر ته آن پخته نشده است ، 5 دقیقه پخت را در دمای 100 درجه اضافه کنید.
مرحله 8
پای پیاز را می توانید به صورت گرم و سرد همراه با آب چای یا توت سرو کنید.
