طرفداران کوفته و کوفته از همتای ایتالیایی خود - راویولی قدردانی می کنند. ظریف و سبک ، پر از اسفناج و پنیر ، خامه ترش و سس گیاهان ، لحظات فراموش نشدنی لذت غذا را برای شما به ارمغان می آورند.
لازم است
- راویولی:
- - 125 گرم آرد ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - 1 زرده
- - 1 قاشق غذاخوری. خامه شیرین شده؛
- - 100 گرم اسفناج ؛
- - نمک؛
- - کمی جوز هندی ؛
- - 100 گرم پنیر کشک نرم ؛
- - 100 گرم پنیر تند.
- سس:
- - 1 ، 5 موسیر ؛
- - 1 حبه بزرگ سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون؛
- - 125 گرم خامه ترش ضخیم ؛
- - 1 دسته جعفری ؛
- - ریحان خشک
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را در یک فنجان الک کرده و 1 عدد تخم مرغ ، زرده ، نمک و جوز هندی را به آن اضافه کنید. خمیر را از این مواد ورز دهید ، آن را با فویل بپیچید و بگذارید 1 ساعت بماند.
گام 2
اسفناج را بشویید ، روی آن آب جوش بریزید ، سپس آب سرد بریزید و ریز خرد کنید. پنیر کشک را با اسفناج ، تخم مرغ ، نمک و 70 گرم پنیر داغ ترکیب کنید.
مرحله 3
خمیر راویولی را از فویل خارج کرده و نازک پهن کنید. با استفاده از یک شکل دندانه دار ، حلقه ها را از آن جدا کنید ، لبه های آنها را با آب کمی مرطوب کنید. پر کردن پنیر اسفناج را روی نیمی از هر لیوان قرار دهید ، با نیمه دیگر آن را ببندید و لبه های آن را کور کنید. راویولی را به مدت 6-7 دقیقه در آب جوش بپزید.
مرحله 4
برای سس ، موسیر و سیر را ریز خرد کنید و به مدت 3 دقیقه در روغن بپزید. جعفری را خرد کرده و نیمی از ظرف را با سیر و پیاز اضافه کرده و خامه ترش و چاشنی خشک را در آن قرار دهید. 2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید ، سپس مخلوط را در مخلوط کن مخلوط کنید.
مرحله 5
راویولی را با سس سرو کنید ، پنیر داغ رنده شده درشت را بپاشید و جعفری را تزئین کنید.
