تفاله آبدار شیرین یک پرتقال یک دوز جامد ویتامین C برای بدن فراهم می کند ، که به ویژه در فصل سرما مورد نیاز است. اسید اسکوربیک قادر است بدن را از سرماخوردگی فصلی و آلرژی محافظت کند ، به پوست کمک می کند تا با سرما کنار بیاید و از سیستم قلبی عروقی پشتیبانی می کند. در حالی که پرتقال در تمام طول سال در دسترس است ، اما در اوایل فصلی که میوه بیشترین سود را دارد ، ذخیره آن ضرری ندارد.
دستور کلاسیک مربا پرتقال خانگی
مربای پرتقال خانگی مانند کهربا چوبی درون شیشه است. این را می توان در کیک ها و شیرینی ها استفاده کرد ، با پنیر سرو کرد یا به سادگی روی نان تست پخش کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم پرتقال شیرین ؛
- 2 لیتر آب
- 2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 150 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده شده.
شیشه ها را از قبل استریل کنید. پرتقال ها را بشویید. بشقاب کوچک را در فریزر قرار دهید ؛ بعداً به آن نیاز خواهید داشت.
پرتقالهای کامل و بدون پوست را در یک قابلمه بزرگ و بزرگ قرار دهید و روی آنها را با 2 لیتر آب بپوشانید. بجوشانید ، روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت بپزید. میوه ها را باید به راحتی با چاقوی تیز سوراخ کرد و مایع را از وسط نصف کرد. آنرا خنک کرده و با قاشق سوراخ دار بردارید.
پرتقال ها را از وسط نصف کنید ، تفاله را برداشته و در مخلوط کن خرد کنید. در صورت تمایل آن را از طریق الک اجرا کنید. تفاله را به قابلمه برگردانید ، شکر و آبلیمو را اضافه کرده و روی حرارت متوسط بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا شکر کاملاً حل شود. در این فاصله ، پوست پرتقال را ریز خرد کرده و در قابلمه را نیز قرار دهید.
حرارت را زیاد کنید و حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید. آمادگی مربا را با انداختن آن روی نعلبکی خنک شده بررسی کنید. قطره باید جامد شود ، به اندازه کافی محکم و الاستیک شود. اگر اینطور نیست ، 50 میلی لیتر آب تازه فشرده شده اضافه کنید و مربا را برای 10 دقیقه دیگر بپزید. مربای آماده شده را خنک کرده ، درون شیشه ها بریزید و تا شش ماه در یخچال نگهداری کنید.
مربای پرتقال با آویشن
آویشن کاملاً مربای پرتقال را تکمیل می کند ، به آن ریزه های رایحه و طعم جدید می بخشد. این یک ترکیب موفق از محصولاتی است که یکدیگر را زینت می دهند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 8 پرتقال شیرین پوست کنده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پوست پرتقال ؛
- 1 فنجان شکر نیشکر
- ¼ یک فنجان آب پرتقال تازه فشرده شده ؛
- ½ آب لیمو ؛
- 2 شاخه آویشن تازه ؛
- کمی نمک دریا
تفاله را از پرتقال بیرون آورده و آن را به همراه آب پرتقال و لیمو و شکر در قابلمه ای با ته سنگ قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید و مرتبا هم بزنید ، به محض جوش آمدن مخلوط ، حرارت را کم کنید و نمک اضافه کنید. حدود 30 دقیقه بپزید. برگها را از شاخه های آویشن برداشته و همراه با پوست پرتقال در مربا قرار دهید ، هم بزنید ، از روی حرارت برداشته ، خنک شود و در شیشه های استریل شده قرار دهید.
یک دستور ساده برای مربای پرتقال و هویج
مربا با سبزیجات برای مدت طولانی عجیب و غریب نیستند ، اما تعداد کمی از مردم مربای هویج درست می کنند. اما هویج های جوان آبدار و شیرین نیز هستند. مربا پرتقال اگر هویج به آن اضافه کنید حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم هویج ؛
- 1 لیتر آب ؛
- 3 پرتقال شیرین
- 1 ، 2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 1 لیمو
هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. آب را در یک کاسه یا قابلمه مربا بریزید ، هویج را اضافه کرده و بجوشانید. حرارت را به متوسط کاهش داده و بپزید تا هویج نرم شود. پوست پرتقال را برداشته و آب آن را بگیرید ، همچنین با لیمو این کار را انجام دهید. ابتدا آب پرتقال و پوست آن را به مربا اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید. شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و حدود نیم ساعت بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. آب لیمو و دلمه را به مربا اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه مربا را با انداختن روی نعلبکی خنک شده چک کنید. اگر قطره آبریزش باقی ماند ، 5-10 دقیقه دیگر آن را بپزید. اگر مربا آماده باشد ، قطره الاستیک است و وقتی با انگشت فشار دهید ، چروک می شود. مربا را خنک کرده و درون شیشه ها بریزید.
برشهای پرتقال قندی
این گوه های آب نبات نه تنها یک شیرینی عالی است ، بلکه یک تزئین فوق العاده برای تهیه هر نوع دسر است. تهیه چنین برش هایی آنطور که به نظر می رسد دشوار نیست ، مهمترین چیز این است که دستورالعمل را مرحله به مرحله دنبال کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 پرتقال بزرگ
- 2 فنجان شکر گرانول
- 2 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه فشرده شده.
در یک قابلمه بزرگ و بزرگ ، 2 تا 3 لیتر آب را بجوشانید. پرتقال ها را به ضخامت بیش از ½ سانتی متر برش ندهید. یک کاسه بزرگ آب سرد آماده کنید و تکه های یخ را به آن اضافه کنید. برش های پرتقال را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، سپس آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و بلافاصله در آب یخ فرو ببرید. آب را تخلیه کنید.
در یک کاسه پهن ، 2 فنجان آب را با شکر و آب پرتقال مخلوط کنید ، جوش آورده و بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا شکر حل شود. برش های پرتقال را در یک لایه در شربت در حال جوش قرار دهید و حدود یک ساعت روی حرارت زیاد بپزید و هر 15 دقیقه با انبر بچرخید. هنگامی که پوست شفاف است ، پرتقال آماده است. آنها را روی توری قرار دهید و بگذارید خنک شوند. در صورت تمایل آنها را در شکر اضافی بغلتانید. در ظرف ضد هوای دور از منابع رطوبت نگهداری شود. شربت باقیمانده پس از پخت را می توان برای طعم دادن به نوشیدنی ها ، شیرینی فرنی و دسرها استفاده کرد.
دستور العمل کردی آسان نارنجی
کرد نوعی کاستارد است که با آب میوه درست می شود. کردها یک محصول عالی هستند ، آنها برای لایه کیک ، در پر کردن پای ، شیرینی و شیرینی ، به عنوان جایگزین مربا استفاده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 پرتقال تازه
- 4 تخم مرغ
- 3 زرده
- 400 گرم شکر دانه؛
- کره 140 گرم
پرتقال ها را آب بگیرید. ذوق را بردارید. در یک قابلمه کوچک و روی حرارت متوسط ، آب پرتقال و شکر دانه ریز را مخلوط کرده ، پوست پرتقال را اضافه کرده و جوش بیاورید. 5 دقیقه بپزید ، سپس کره را اضافه کنید ، صبر کنید تا ذوب شود ، ظرف را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا محتوای آن خنک شود. تخم مرغ ها را با زرده زده و این مخلوط را به توده کره اضافه کنید.
قابلمه را به حرارت برگردانید و کرد را با حرارت متوسط و با هم زدن مداوم ، حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. آن را از روی حرارت برداشته ، در یخچال قرار دهید و در ظرف های استریل شده قرار دهید. کرد تمام شده تا ماهها در یخچال نگهداری می شود.
