طعم و مزه و شکلات کیک همه را دوست خواهد داشت ، زیرا حاوی ترکیب کاملی از مواد - شکلات ، خامه و توت فرنگی است. شرکت عالی ، اینطور نیست؟
لازم است
- برای کیک:
- - 4 تخم مرغ
- - 225 گرم آرد ؛
- - 225 گرم کره ؛
- - 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- - 3 قاشق غذاخوری آب گرم ؛
- - 225 گرم شکر کریستالی خوب؛
- برای کرم:
- - 450 گرم توت فرنگی ؛
- - 350 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 3 قاشق غذاخوری کرش (براندی) ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پودر قند ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- برای لعاب:
- - کرم چربی 300 میلی لیتر ؛
- - 250 گرم شکلات شیر (40٪ کاکائو) ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. پودر کاکائو را با آب گرم هم بزنید و صبر کنید تا خنک شود. کره نرم و خرد شده را در یک ظرف بزرگ قرار دهید ، شکر ، تخم مرغ ، آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر و کاکائو محلول را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا جرم غلیظ و یکدستی بدست آید.
گام 2
خمیر را با قاشق در قالب سیلیکون گرد 20.5 سانتی متری قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. ظرف پخت را روی یک ورق پخت فلزی قرار دهید و به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت در فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید. کیک را با چوب چوبی از نظر لطافت بررسی کنید. اجازه دهید تا محصول کاملاً در ظرف خنک شود و سپس آن را روی قفسه سیم برگردانید.
مرحله 3
کیک اساسی را می توان از قبل پخت. از 2-3 روز در یک ظرف ضد هوای یا در فریزر به مدت یک ماه خوب نگه داشته می شود. کیک را قطعه قطعه کنید ، و همچنین ساندویچ با خامه توت فرنگی باید روز سرو باشد ، تا توت ها خیس نشوند. با دقت کیک را به صورت افقی به یک سوم برش دهید.
مرحله 4
با سوزن بافندگی تمام کیک ها را خاردار کرده و با کرش یا براندی بپاشید. خامه ، مایه قند و عصاره وانیل را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا سفت شود. توت فرنگی ها را پوست بگیرید. 10 توت کوچک را برای تزیین کنار بگذارید.
مرحله 5
بقیه توت فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. کیک های وسط و پایین را خامه بزنید ، برش های توت فرنگی را روی آن پخش کنید. دو کیک را روی هم تا کنید و روی آن را با پایه سوم کیک بپوشانید.
مرحله 6
یخ زدگی را درست کنید. کرم را تقریباً روی حرارت گرم کنید و از روی حرارت بردارید. شکلات را ریز خرد یا رنده کنید. به خامه اضافه کنید و کاملا مالش دهید تا شکلات کاملاً ذوب شود. مایه کیک را کنار بگذارید تا خنک شود ، باید غلیظ شود.
مرحله 7
مایه کیک خنک شده را با کفگیر روی بالا و کناره های آن پخش کنید. کیک را با توت فرنگی تزئین کنید.
