گوشت ماهی خال مخالی یک محصول مغذی ارزشمند است که طعم بسیار خوبی دارد. یکی دیگر از مزایای ماهی خال مخالی این است که فیله آن استخوان های ریز ندارد و به همین دلیل می توان از آن به عنوان ماده سالاد استفاده کرد.
لازم است
- برای سالاد ماهی خال مخالی دودی:
- - 150 گرم فیله ماهی خال مخالی دودی ؛
- - 1 خیار متوسط متوسط ؛
- - 100 گرم نخود فرنگی کنسرو شده ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 سیب ترش ؛
- - 2 قاشق غذاخوری مایونز؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - جعفری.
- برای سالاد ماهی خال مخالی کنسرو شده:
- - 1 قوطی ماهی خال مخالی کنسرو شده ؛
- - 2 تخم مرغ آب پز ؛
- - 1 خیار کوچک کوچک ؛
- - 1 سیب زمینی پخته شده متوسط ؛
- - 1 پیاز
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- - سبزیجات شوید
- - فلفل چرخ شده برای طعم و مزه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- برای سالاد خال مخالی نمکی:
- - 200 گرم ماهی خال مخالی نمک ؛
- - 1 چغندر ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1 عدد سیب زمینی
- - 1 پیاز
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - سس مایونز برای پانسمان ؛
- - جعفری؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل به مزه.
- برای سالاد خال مخالی آب پز:
- - 1 ماهی خال مخالی
- - 1 هویج متوسط پخته شده ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. زیتون؛
- - 1 تخم مرغ آب پز ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - جعفری؛
- - خامه ترش برای پانسمان ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالاد ماهی خال مخالی دودی
تخم مرغ های آب پز را بجوشانید ، خنک کرده و به مکعب های کوچک برش بزنید. فیله های خال مخالی و خیار را به همین ترتیب برش بزنید. سیب را پوست بگیرید ، هسته آن را برداشته و روی رنده درشت رنده کنید. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید ، نخود فرنگی ، جعفری ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. مواد را با سس مایونز مزه دار کرده و هم بزنید ، سالاد آماده شده را بلافاصله سرو کنید.
گام 2
کنسرو سالاد ماهی خال مخالی
غذای کنسرو شده را آبکش کرده ، ماهی خال مخالی را به یک کاسه سالاد منتقل کرده و آن را با چنگال له کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را به صورت مکعب برش دهید ، خیار را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید ، پیاز را ریز خرد کنید. تمام مواد را به مزه سالاد با ماهی ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود ، با خامه ترش مزه دار کنید. سالاد تهیه شده را با شاخه های شوید تزیین کرده و سرو کنید.
مرحله 3
سالاد ماهی خال مخالی
هویج ، چغندر و سیب زمینی را بجوشانید ، سبزیجات آماده را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ های آب پز را به صورت مکعب ، پیاز را به صورت نیم حلقه نازک برش داده و با آب جوش گرم کنید تا تلخی آن آزاد شود. فیله ماهی خال مخالی نمکی را به صورت مکعب برش داده ، کمی نمک و فلفل ساییده شده به مایونز اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 4
سیب زمینی ها را کف یک صفحه صاف قرار دهید ، آن را با سس مایونز مسواک بزنید و یک لایه ماهی روی آن قرار دهید ، آن را با سس مایونز بپوشانید و با حلقه های نیم پیاز بپاشید. لایه بعدی سالاد هویج خواهد بود ، سپس یک تخم مرغ و چغندر ، هر محصول باید با سس مایونز پوشانده شود. سالاد آماده شده را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال نگه دارید ، با شاخه های جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
مرحله 5
سالاد ماهی خال مخالی پخته شده
ماهی خال مخالی را بجوشانید ، فیله را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را روی یک رنده رنده رنده کنید ، تخم مرغ را به قطعات کوچک برش دهید ، زیتون های کنسرو شده را خرد کنید. خامه ترش را با فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، سیر خرد شده و شوید ترکیب کنید. ماهی ، هویج ، تخم مرغ و زیتون را در ظرف سالاد عمیق بریزید ، روی سس خامه ترش بریزید و هم بزنید.
