مولتی کوکر یک وسیله آشپزخانه همه کاره است که مدت هاست بسیاری از خانم های خانه دار از آن استقبال می کنند. این لوازم مدرن تقریباً در هر آشپزخانه به ابزاری ضروری تبدیل شده است. مولتی کوکر اختراع خود را مدیون یک اجاق گاز برقی است که برای اولین بار در کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار گرفت ، بنابراین برنج در آن به ویژه از جمله در مجاورت مرغ بسیار خوب ظاهر می شود.
مرغ تند با فلفل دلمه ای و برنج در زودپز
عناصر:
- 400 گرم فیله مرغ
- 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین
- 260 گرم برنج دانه بلند
- 200 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل خرد شده ، دارچین آسیاب شده ، شکر ، زردچوبه و زعفران
- فلفل نمک
- 1 قاشق چایخوری روغن نباتی
- 2 قاشق چایخوری کره
پخت و پز مرحله به مرحله:
1. گوشت را کاملا زیر آب روان بشویید ، سپس با حوله کاغذی خشک کنید و با فیلم پلاستیکی بپیچید. حالا بدون اینکه زیاد از حد در بیایید ، فیله را بزنید. شما به فیلم احتیاج دارید تا تکه های کوچک گوشت در جهات مختلف پرواز نکنند.
2. اکنون گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. کره را در ظرف چند پخته (هر دو نوع به نسبت 1: 1) بریزید ، برش های مرغ را اضافه کنید و برنامه پخت را تنظیم کنید - قطعات مرغ را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید ، درب دستگاه باید باز باشد. اگر دستگاه شما چنین حالتی ندارد ، برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید.
3. بعد از 10 دقیقه ، وقتی مرغ سرخ شد ، فلفل دلمه ای خرد شده خرد شده را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. تمام محتوای کاسه را در یک کاسه عمیق جداگانه قرار دهید و کنار بگذارید.
4. برنج را کاملاً بشویید تا آب آن تمیز شود. کف و کناره های کاسه را با کره باقیمانده چرب کنید. برنج را در آنجا قرار دهید ، 380 میلی لیتر آب فیلتر شده ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود و هم بزنید. درب دستگاه را ببندید و حالت "Rice" را تنظیم کنید. تا پایان برنامه بپزید. زعفران زردچوبه را اضافه کنید ، در یک کاسه جداگانه کنار بگذارید ، بپوشانید.
5. سس را با هم زدن آب پرتقال ، خردل شیرین و زنجبیل در یک قابلمه معمولی مقاوم در برابر حرارت آماده کنید. دارچین و شکر دانه ریز. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی اجاق گاز بپزید.
6. گوشت مرغ سرخ شده را با فلفل دوباره درون زودپز قرار دهید ، سس را بریزید ، برنامه "خورشت" را تنظیم کنید ، تایمر را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. آشپزی را بپوشانید. هنگام سرو در یک بشقاب بزرگ شام ، یک اسلاید برنج قرار دهید ، یک سوراخ در وسط آن ایجاد کنید ، سس را درون آن بریزید. گوشت را دور ظرف کناری پهن کنید.
پلو با مرغ در زودپز
عناصر:
- 6 طبل مرغ
- 300 میلی لیتر برنج دانه بلند
- 2 هویج
- 1 پیاز
- 4 حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- نمک
پخت و پز در مراحل:
1. طبل های مرغ را کاملا بشویید. تاندون ها را با چاقوی تیز در قسمت پایین ساق پا برش دهید ، گوشت را از استخوان خارج کنید ، تمام تاندون ها را جدا کنید. مرغ ها را به مقداری کمی کمتر از قطعات متوسط برش دهید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک کاسه چند پخته را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، پیاز خرد شده ، هویج و مرغ را در آن قرار دهید. نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید. برنج را بشویید تا آب تمیز شود ، به بقیه محصولات به ظرف اضافه کنید ، 600 میلی لیتر آب فیلتر شده بریزید.
3. برنامه "Pilaf" را روی صفحه کنترل تنظیم کنید ، اگر چنین حالتی وجود ندارد ، می توانید برنامه "Stew" یا "Multi-cook" را تنظیم کنید ، زمان پخت 35 دقیقه خواهد بود. حبه های سیر را پوست بگیرید. پس از پایان برنامه ، محتویات ظرف را هم بزنید و حبه های سیر را فشار دهید. همان حالت را برای هشت دقیقه دیگر تنظیم کنید.
برنج با مرغ چرخ کرده و هویج در زود پز
عناصر:
- 250 گرم مرغ چرخ کرده
- 1 فنجان برنج دانه بلند
- 1 هویج
- 1 پیاز متوسط
- 2 حبه سیر
- فلفل نمک
- 1 قاشق چایخوری روغن نباتی
پخت و پز مرحله به مرحله:
یکیهویج ها را پوست بگیرید و سپس آنها را روی رنده متوسط رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به اندازه کافی ریز خرد کنید. مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. کاسه چند پخت را با استفاده از یک برس پخت و پز با روغن آفتابگردان چرب کنید و گوشت ، پیاز و هویج را در آن سرخ کنید ، برنامه پخت را روی صفحه کنترل تنظیم کنید ، تایمر را 5-7 دقیقه تنظیم کنید ، پیازها باید شفاف شوند.
2. بلغورها را خوب بشویید تا آب تمیز شود. آن را به بقیه محصولات اضافه کنید ، در آب فیلتر شده بریزید تا برنج را بپوشاند. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سیر خرد شده یا خرد شده را اضافه کنید. برنامه "Pilaf" را روی صفحه کنترل تنظیم کنید ، تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. تا پایان حالت بپزید.
کوکوی مرغ با برنج در زودپز
عناصر:
- 600 گرم فیله مرغ
- 300 گرم برنج دانه بلند
- 1 پیاز بزرگ
- 1 حبه سیر
- 400 میلی لیتر آب
- فلفل نمک
پخت و پز در مراحل:
1. برنج صیقل داده شده را آب شستشو دهید. فیله مرغ را نیز کاملاً بشویید ، به قطعات خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را پوست بگیرید. مرغ ، پیاز و سیر را در چرخ گوشت یا غذاساز خانگی قرار دهید و تبدیل به یک چرخ گوشت یکنواخت کنید. نمک و سایر ادویه ها را هم بزنید تا مزه دار شوند.
2. از گوشت چرخ کرده حاصل ، کتلت های کوچک را با دست خیس قالب بزنید. غلات کاملاً شسته شده را در یک کاسه بریزید و روی آنها را با آب فیلتر شده بپوشانید. نمک را مزه دار کنید و محتوای کاسه را هم بزنید.
3. ظرف پلاستیکی بخارپز همراه دستگاه را برداشته و کتلتها را روی آن قرار دهید. ظرف را روی کاسه قرار دهید ، درب دستگاه را ببندید. بر روی دکمه "شروع" کلیک کنید ، سپس برنامه express به طور خودکار شروع می شود. همچنین می توانید این غذا را با استفاده از برنامه "Multipovar" به مدت 20 دقیقه یا در حالت "Rice" بپزید.
مرغ با خامه و برنج کاری در زودپز
عناصر:
- 800 گرم فیله مرغ
- 230 گرم خامه سنگین
- 220 گرم سس گوجه فرنگی
- 200 گرم برنج آسیاب شده دانه بلند
- 270 میلی لیتر آب
- 2 نیش بزرگ کاری
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
پخت و پز در مراحل:
1. بلغورها را خیلی خوب بشویید. داخل یک کاسه بریزید ، 270 میلی لیتر آب فیلتر شده اضافه کنید. درب دستگاه را ببندید ، حالت "Rice" یا "Groats" را روی صفحه کنترل جلو تنظیم کنید ، تایمر را برای 25 دقیقه تنظیم کنید. 5 دقیقه قبل از پخت ، زودپز را باز کنید و کاری و کره را بهم بزنید. ظرف کناری را بیاورید تا نرم شود.
2. پس از به پایان رسیدن صدای سیگنال پخت و پز ، درب ظرف را باز کنید ، برنج را هم بزنید و آن را در یک کاسه عمیق بریزید. با درپوش آن را بپوشانید ، یک حوله ضخیم بپیچید و بگذارید تا در یک مکان گرم تزئین شود.
نکته: در صورت تمایل می توانید علاوه بر کاری ، یک پیمانه سیر خشک شده نیز به برنج اضافه کنید
3. فیله مرغ را کاملا بشویید. در بسته های پلاستیکی بپیچید یا در کیسه های پلاستیکی معمولی قرار دهید. گوشت را با ملاقه چوبی آشپزخانه کمی ضرب و شتم کنید. در این حالت ، تکه های گوشت نرمتر می شوند و غذای آن لطیف و خوشمزه می شود. مرغ ها را به صورت مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید.
4. گوشت ، خامه و سس گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار دهید. با مزه مطبوع ، محتویات کاسه را با استفاده از یک قاشق پلاستیکی یا کفگیر سیلیکونی هم بزنید. جلد را ببندید. برنامه "خاموش کردن" را به مدت 30 دقیقه روی صفحه کنترل دستگاه تنظیم کنید. پس از پایان برنامه ، مرغ ها را بلافاصله در سس گوجه فرنگی خامه ای به همراه تزیین برنج سرو کنید.
مرغ با برنج و سبزیجات در زودپز
عناصر:
- فیله مرغ 450 گرم
- 260 گرم برنج دانه بلند
- 150 گرم فلفل دلمه ای قرمز
- 2 هویج بزرگ
- 1/2 فنجان مغز ذرت منجمد
- 3 حبه سیر
- 50 گرم روغن نباتی
- 330 میلی لیتر آب
- 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
- فلفل نمک
پخت و پز مرحله به مرحله:
1. گوشت مرغ را بشویید ، سپس با چکش آشپزخانه کمی ضرب و شتم کرده و به قطعات کوچک برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه ، پارتیشن ها و دانه ها را بردارید. تفاله را به صورت مکعب برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید ، رنده کرده یا با چاقو خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید.
2برنج را خوب بشویید تا آب آن شفاف شود. همراه با تمام مواد تشکیل دهنده دستور العمل ، غلات را در یک زودپز بریزید. در روغن آفتابگردان ، آب فیلتر شده بریزید ، روی آن را با زردچوبه بپاشید ، نمک بپاشید و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. تمام محتوای کاسه را خوب مخلوط کنید.
3. درب دستگاه را ببندید و برنامه "برنج" یا "غلات" یا "خورش" را نصب کنید. زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. غذا را تا شنیدن صدای بوق بپزید ، سپس هم بزنید.
چند ترفند برای پخت و پز در چند کوکی
- به منظور مخلوط کردن محتویات ظرف چند قلو ، از قاشق پلاستیکی مخصوص دستگاه استفاده کنید. روش دیگر ، یک کفگیر سیلیکونی آشپزخانه ساده بردارید و از آن برای هم زدن استفاده کنید. قاشق های فلزی معمولی می توانند به پوشش کاسه آسیب برسانند.
- وقتی ظرفی را در حالت "پلو" ، "برنج" یا "غلات" می پزید ، باز کردن درب دستگاه در حین پخت نامطلوب است. به هر حال ، این برنامه ها برای همه غلات ، نه تنها برای برنج مناسب هستند و این امکان را به وجود می آورد که غذای آن نسبتاً خرد و بسیار خوشمزه باشد.
- هنگام استفاده از برنامه های Stew و Steam ، می توانید درب دستگاه را باز کنید - این کار ظرف را بدتر نمی کند.
- هنگام پخت و پز در یک چند پخته ، می توانید غذا را مستقیماً در ظرف با استفاده از برنامه سرخ کردن یا پخت سرخ کنید ، اما بعضی از خانم های خانه دار راحت تر می دانند که جداگانه در تابه سرخ شوند.
