بیشتر اوقات ، مرغ در چند کوک پخته می شود ، با وجود این واقعیت که فرایند کمی بیشتر از اجاق گاز طول می کشد ، زنان خانه دار مدرن از این روش غافل نمی شوند ، زیرا گوشت مرغ فوق العاده آبدار و نرم است.
فن آوری مدرن فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند ، در حالی که غذاهای خوشمزه و معطر هستند. یک کمک کننده عالی برای خانم های خانه زودپز است ، این یک دستگاه رومیزی است که در آن غذا به آرامی در دمای 70 تا 140 درجه پخته می شود. بنابراین ، محصولی مانند مرغ را می توان در آن تهیه کرد. مرغ بخارپز خوشمزه در چند کوکری از هر مارک مناسب کسانی است که رژیم متعادل را ترجیح می دهند.
فواید غذاهای چند پخته شده
محصولات پخته شده در چند پخته دارای مزایای زیادی نسبت به محصولات پخته شده در فر یا سرخ شده در ظرف هستند:
- سود برای سلامتی ؛
- عطر و طعم فوق العاده
- غذا هرگز نمی سوزد
- می توانید از گوشت درجه پایین استفاده کنید ، بعد از چند ساعت پخت نرم می شود.
- تهیه این غذا از مهماندار زمان زیادی نمی برد ، می توانید مرغ را در یک زودپز بریزید و به کار خود بپردازید.
ترفندهای چند کوکی که زنان خانه دار باید بدانند
1. زودپز رنگ غذا را "می گیرد" و باعث می شود از نظر ظاهری خیلی جذاب نباشد ، بنابراین هنگام طبخ مرغ با سبزیجات از سبزیجات ، فلفل دلمه ای رنگی و گوجه فرنگی بیشتر استفاده کنید.
2. مایعات موجود در چند کوکری بسیار کم تبخیر می شود ، بنابراین در استفاده از سس ها و گندم ها زیاد استفاده نکنید.
3. اگر مرغ با سبزیجات پخته شده باشد ، باید در نظر داشت که فرآیند آوردن سبزیجات ریشه تازه به حالت عالی در زود پز ، زمان بیشتری نسبت به پخت مرغ طول می کشد ، بنابراین بهتر است سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید و پایین را بگذارید ، و روی آن را با گوشت بپوشانید.
دستور غذاهای مرغ چند پخته
پخت و پز زمان زیادی نخواهد برد ، اما تأثیر مطلوبی در مهمانان و عزیزان خواهد داشت.
مرغ شرقی در زودپز
دستور خانگی ، ساده و گام به گام غذا. هر زن خانه دار ، با داشتن چند کوک ، می تواند از عهده آن برآید. برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- مرغ - 1 قطعه ؛
- پیاز - 3 قطعه ؛
- سیر - 5 حبه
- گوجه فرنگی - 3 قطعه.
- شراب سفید - 50 گرم ؛
- لیمو - 0.5 قطعه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن آفتابگردان - 30 گرم ؛
- سبزه به مزه.
1. اگر محصولات همه آماده شده اند ، ما به پخت و پز می پردازیم. ابتدا باید مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، سیر را خرد کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، آنها را در آب سرد قرار دهید و پوست آنها را بگیرید. تفاله را خرد کنید.
2. سپس حالت "چند پخت" را روشن کنید ، دما را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید ، روغن را گرم کرده و مرغ را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف گوشت را به کناری حرکت دهید. پیاز و گوجه فرنگی را روی فضای خالی قرار دهید ، 5 دقیقه سرخ کنید. تکه های مرغ را بهم بزنید.
3. سپس شراب سفید ، آب نصف لیمو ، سیر و ادویه ها را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 35 دقیقه آن را بپزید.
مرغ را در یک غذای کاملاً پخته همراه با سیب زمینی بگذارید
برای این دستورالعمل ، نیازی نیست که از ادویه هایی که به غذا ادویه و عطر می دهند ، دریغ کنید. از مواد زیر استفاده می شود:
- مرغ - 1 قطعه ؛
- سیب زمینی - 6 قطعه ؛
- سس مایونز - 80 میلی لیتر
- پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک ، روغن به مزه
- فلفل سیاه برای طعم و مزه.
1. چگونه این غذا را تهیه کنیم؟ بسیار ساده! سس مایونز را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید ؛ در صورت تمایل سیر را اضافه کنید.
2. مرغ را پردازش کنید ، بشویید ، پاک کنید و با یک قسمت سس مایونز مسواک بزنید. بگذارید تا ترش شود ، می توانید این کار را عصر انجام دهید و پرنده را در یخچال بگذارید ، اما فقط آن را با چیزی بپوشانید.
3. سیب زمینی را پوست بگیرید ، به چهار چهارم برش دهید. قسمت دوم سس مایونز ، پاپریکا و نمک را اضافه کنید.با دستان خود هم بزنید تا هر لقمه را با سس آغشته کنید.
4. چند قاشق غذاخوری روغن بریزید ، شکم مرغ را پایین بگذارید. سیب زمینی ها را در کناره ها مرتب کنید. می توانید چند قطعه داخل مرغ قرار دهید.
5. مولتی کوکر را به حالت "Quenching" روشن کنید ، لاشه را به مدت نیم ساعت بپزید.
6. لاشه را از پشت برگردانید. سیب زمینی به پایین سقوط خواهد کرد ، مسئله بزرگی نیست. درب مولتی کوکر را دوباره ببندید و نیم ساعت دیگر آن را بپزید. در صورت لزوم ، همیشه می توانید وقت اضافه کنید.
مرغ با قارچ در زودپز
مرغ به صورت خامه ای خورشت خورده و باعث لطافت و شادابی گوشت می شود و قارچ طعم فوق العاده ای به غذای ما می بخشد. برای پخت و پز ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
- مرغ - 1 قطعه ؛
- قارچ - 300 گرم (شامپاین بهتر است) ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- خامه - 100 میلی لیتر (قابل جایگزینی با خامه ترش است) ؛
- سبزیجات به سلیقه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه زمینی - به مزه ؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
1. ابتدا مرغ را باید به قطعات کوچک بریزید ، در یک کاسه چند قلو با مقدار کمی روغن نباتی قرار دهید و در حالت "چند پخته" به مدت 15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
2. سپس پیاز و قارچ خرد شده (شامپاین) را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر با همان حالت سرخ کنید.
3. حالا خامه را داخل کاسه بریزید ، نمک ، فصل ، هم بزنید ، حالت "خورشت" را تنظیم کنید ، 40 دقیقه بجوشد.
مرغ به سبک مکزیکی با لوبیا در زودپز
چرا مکزیکی؟ چنین اختراعی ، غذا با "چشمک زدن" درست می شود ، مانند بسیاری از غذاهای مکزیکی. شما قطعاً باید امتحان کنید و ارزیابی کنید! برای تهیه آن ، باید محصولات زیر را تهیه کنید:
- مرغ - 700 گرم ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- سیر - 2 حبه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ؛
- لوبیا در سس گوجه فرنگی - 1 قوطی ؛
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
1. حالا می توانید ظرف را بپزید. پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن گیاهی با سیر خرد شده و زنجبیل سرخ کنید و روی تنظیمات "چند کوک" به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید تا پیاز شفاف شود.
2. مرغ را اضافه کنید ، به قطعات کوچک ، فلفل و سس سویا بریزید. می توانید کمی نمک اضافه کنید ، اما با توجه به شور بودن سس سویا و لوبیا ، به مزه اضافه کنید.
3. همه چیز را بهم بزنید ، درب ظرف را دوباره ببندید و پخت را ادامه دهید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
4. 20 دقیقه قبل از پایان برنامه ، حبوبات را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا بوق بزند.
مرغ با سبزیجات در زودپز
تصور یک خوراکی جذاب برای مرغ دشوارتر از سبزیجات است ، بنابراین جای تعجب نیست که دستور تهیه "مرغ با سبزیجات" در بالای کتاب آشپزی اکثر خانم های خانه دار باشد. به مواد تشکیل دهنده نیاز دارد:
- مرغ (چوب طبل ، بال ، ران) - 1 کیلوگرم ؛
- مخلوط سبزی هاوایی (اگر در دسترس نیست ، می توانید از سبزیجات تازه معمولی و ریز خرد شده استفاده کنید) - 500 گرم ؛
- مکعب کدو تنبل کوچک - 300 گرم ؛
- سس مایونز یا کفیر - 250 گرم ؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
1. روش پخت کاملاً ساده است. مرغ باید به دقت با ادویه جات رنده شود ، آن را در ته مكی پخته قرار داده ، و روی آن را با حبه های كدو تنبل و مخلوط سبزیجات بپوشانید (به شرطی كه از سبزیجات تازه استفاده كنید ، به صورت ورقه های متوسط برش دهید ، بهتر است سبزیجات در پایین چند کوکی).
2. سس مایونز یا کفیر اضافه کنید ، ظرف را به مدت 2 ساعت در حالت "خورشت" بپزید.
3. سس شیر ترش را می توان در حین پختن کمی اضافه کرد تا فر نرود.
