پنج دقیقه از نان های مخمر دارچین شیرین افسانه ای استفاده کنید.
لازم است
- پنکیک:
- - 1 لیتر شیر ؛
- - 640 گرم آرد ؛
- - 8 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 1 و 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- - 4 تخم بزرگ
- - 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
- پر كردن:
- - 200 گرم کره ؛
- - 300 گرم شکر ؛
- - 2 قاشق چایخوری دارچین.
- سس:
- - 200 گرم کره ؛
- - 300 گرم پنیر خامه ای (به عنوان مثال "فیلادلفیا") ؛
- - 160 گرم پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید با پر کردن شروع کنیم. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید (اما به هیچ وجه اجازه ندهید تا بجوشد) ، شکر و دارچین را به آن اضافه کنید. ما جرم را به یک کیسه شیرینی منتقل می کنیم.
گام 2
برای تهیه سس ، کره را دوباره روی حرارت ملایم حل کنید (اما باز هم اجازه ندهید جوش بیاید) ، پنیر خامه ای را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. پودر را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید و در یک ظرف جداگانه بریزید. اگر در این مرحله یک لایه روغن روی سس ظاهر شد ، فقط آن را با دقت تخلیه کنید.
مرحله 3
آرد را با بیکینگ پودر و نمک الک کنید. شیر را در یک کاسه جادار جداگانه بریزید و شروع به هم زدن آن با دست کنید و مخلوط آرد را اضافه کنید. به طور جداگانه ، تخم مرغ ها را کمی تکان داده و همراه با کره ، با بقیه مواد ترکیب کنید.
مرحله 4
ظرف را با روغن کمی چرب کرده و روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و با استفاده از ملاقه قالب را با خمیر پر کنید. بلافاصله از کیسه شیرینی در یک مارپیچ ، پر کردن را در بالا قرار دهید. به محض گرفتن پنکیک ، آن را برگردانید ، حرارت را زیاد کرده و تفت دهید تا 3 دقیقه کاراملی شود. بعد از هر پنکیک ، ظرف را با دستمال پاک کنید تا کارامل باقی مانده روی سطح نسوزد.
مرحله 5
پنکیک داغ را با سس خامه ای سرو کنید.
