کیک مطابق با این دستور العمل کاملا پر زحمت است ، اما در عین حال بسیار خوشمزه و غیرمعمول است. و اگر برای تهیه آن وقت بگذارید ، بسیار لذت خواهید برد.
لازم است
-
- برای پوسته شکلات:
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 150 میلی لیتر شیر
- 1.5 فنجان آرد
- 1 فنجان شکر
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- 10 میلی لیتر آب جوش
- برای کرم:
- 2 زرده تخم مرغ
- 250 میلی لیتر شیر
- 1 فنجان شکر
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- 200 گرم کره
- برای مرنگ:
- 2 سفیده
- 2/3 فنجان شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کیک اسفنجی شکلاتی آماده کنید. تخم مرغ را با همزن بزنید. روغن نباتی اضافه کنید و دوباره کمی ضرب کنید.
گام 2
آرد ، کاکائو ، شکر ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر را ترکیب کرده و هم بزنید.
مرحله 3
شیر و مخلوط خشک تازه ساخته شده را به مخلوط کره تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
آب جوش را به خمیر اضافه کنید و سریع با همزن بزنید. روی ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را داخل قالب پخت بریزید. در فر با دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
مرحله 5
مرنگ را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید و بزنید تا کف آن گرفته شود. برای سفیدهای بهتر ، اسید سیتریک را در نوک چاقو اضافه کنید. شکر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله 6
کاغذ پخت را روی یک ورق پخت پهن کرده و طرح کلی قالب کیک شکلاتی را روی آن بکشید. کاغذ را با روغن نباتی چرب کنید. توده پروتئین را به دو قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت را روی ورق پخت قرار دهید ، بدون اینکه از خطوط فراتر رود. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. کیک پروتئینی دوم را نیز تهیه کنید.
مرحله 7
حالا کرم. 2 زرده را با شکر له کنید ، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. شیر سرد را به تدریج اضافه کنید. روی حرارت کم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود یا جوش بیاید. آن را از روی حرارت برداشته و در دمای اتاق خنک کنید.
مرحله 8
کره نرم شده را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
مرحله 9
کیک شکلاتی را به سه قطعه برش دهید. کیک نباید داغ باشد.
مرحله 10
اولین پوسته شکلات را روی یک بشقاب قرار دهید. با خامه چرب کنید ، کیک پروتئینی را روی آن قرار دهید و همچنین با خامه چرب کنید. بیشتر در همان توالی: شکلات ، پروتئین ، شکلات. هر لایه را با خامه بپوشانید.
مرحله 11
روی و کناره های کیک را با خامه نیز چرب کنید. کیک را تزئین کنید. خدمت.
