کیک شکلاتی سال نو یک غذای خوشمزه و نفیس است که به راستی میز جشن را تزئین می کند و حتی مورد پسندترین خوراک ها نیز بی تفاوت نخواهد ماند. این دسر به خصوص توسط متخصصان واقعی شکلات مورد استقبال قرار خواهد گرفت.
لازم است
- برای تهیه خمیر:
- - 200 گرم شکلات تلخ ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 200 گرم آرد ؛
- - 10 تخم مرغ
- برای تهیه کرم:
- - 120 گرم پودر قند ؛
- - 400 گرم پنیر خامه ای ؛
- - 80 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مشروبات الکلی
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
گام 2
در حالی که فر گرم می شود ، به آماده سازی خمیر کیک بروید. برای این کار ، 2 قالب شکلات تلخ ، که قبلاً تکه تکه شده بود ، و 200 گرم کره را در یک ظرف کوچک لعابی قرار دهید ، آن را در یک حمام آب قرار داده و بپزید تا جرم شکلاتی خامه ای کاملا ذوب شود.
مرحله 3
سپس 10 تخم مرغ گرفته و سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. زرده ها را با 100 گرم شکر دانه ریز بزنید تا یک توده غلیظ همگن حاصل شود ، سپس شکلات ذوب شده را به آرامی در آن مخلوط کنید. به تدریج 200 گرم آرد الک شده را به تدریج به مخلوط حاصل اضافه کنید.
مرحله 4
در یک کاسه جداگانه ، سفیده ها را با 100 گرم شکر بزنید تا یکدست شوند ، سپس خمیر را به آرامی درون آنها مخلوط کنید.
مرحله 5
دو قالب پخت گرد به قطر حدود 20 سانتی متر را با یک تکه کره چرب کرده و با مقدار کمی پودر کاکائو بپاشید. خمیر آماده شده را در قالب ها بریزید و بگذارید 40 دقیقه بپزد.
مرحله 6
در حالی که کیک ها آماده می شوند ، می توانید شروع به تهیه یک کرم ظریف برای کیک سال نو کنید. برای این کار ، 220 گرم کره کمی نرم شده را با 120 گرم پودر قند بزنید تا به یک توده کرکی برسد ، پس از آن 80 گرم شیر تغلیظ شده و 1 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. یک قاشق مشروبات الکلی (این کار باید در قسمت های کوچک انجام شود ، به طور مداوم هم بزنید). سپس 400 گرم پنیر کوک را از طریق الک مالیده و آن را به خامه کره اضافه می کنیم ، و توده را با همزن میزنیم.
مرحله 7
کیک های سرد و خنک شده را به صورت افقی به دو قسمت یک اندازه برش دهید. فاصله کیک ها و کناره های کیک را با کره چرب کنید. بالای دسر مخصوص میز سال نو را می توان با شکلات رنده شده ، پودر کاکائو ، آجیل خرد شده یا نارگیل پاشید.
