carpaccio گوشت یک پیش غذای سنتی ایتالیایی سرد است. برش های نازک گوشت به صورت تازه و چاشنی با آب لیمو یا روغن زیتون سرو می شوند. carpaccio گوشت گاو که در دهان شما ذوب می شود شروع خوبی برای هر وعده غذایی است.
لازم است
- - 300 گرم فیله گوشت گاو ؛
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - هنر یک قاشق آب لیمو ؛
- - یک قاشق چای خوری خردل دیژون ؛
- - سبزها
- - فلفل نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
به خرید گوشت توجه کنید ، فیله گوشت گاو باید تازه و با کیفیت بسیار خوب باشد. فیله ای که قبلا بسیار تمیز شده بود باید در بسته بندی پلاستیکی بسته بندی شود و به آن شکل سوسیس داده شود.
گام 2
بسیار مهم است که از هوای داخل فیلم خلاص شوید. برای انجام این کار ، در یک طرف ، باید نوک را نگه دارید ، و با دست دیگر را محکم فشار دهید و کل برش را بکشید. هر دو طرف را بچرخانید و چند بار دیگر آن را روی میز بغلتانید. لبه ها را ببندید و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند ، حدود یک ساعت.
مرحله 3
وقتی گوشت آماده شد ، آن را به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید ، سپس برش آن راحت تر خواهد بود. در این زمان سس را آماده کنید. 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق آب لیمو را به یک کاسه اضافه کنید. نمک بزنید و لیسک بزنید.
مرحله 4
مقداری سس را روی بشقاب بریزید. گوشت را به برش های نازک برش دهید ، ضخامت آن نباید بیش از 3 میلی متر باشد. carpaccio گوشت گاو را بلافاصله با سس روی بشقاب قرار دهید. شما باید این غذا را به سرعت بپزید ، زیرا در عرض چند دقیقه یون گل یخ زدایی می شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، یک قاشق چای خوری خردل دیژون در وسط آن قرار داده و با گیاهان تزئین کنید.
