کوفته گل کلم بدون چربی یا وگان غیر معمول و خوشمزه است. این کوفته ها را می توانید به عنوان غذای دوم ، خورشتی در سس گوجه فرنگی یا سفید که با سیب زمینی له شده ، برنج یا ماکارونی تزئین شده است ، سرو کنید. همچنین می توانید از کوفته های وگان به عنوان افزودنی سوپ بدون چربی استفاده کنید.
لازم است
- گل کلم - 100 گرم
- کدو سبز - 50 گرم
- سیب زمینی - 150 گرم
- دانه کنجد - 4 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- خرده نان - 3 - 4 قاشق غذاخوری
- نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه
- روغن نباتی - 2 - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید سبزیجات را تهیه کنید. همه آنها به صورت خام استفاده می شوند و فقط پس از تشکیل کوفته ، تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.
گام 2
سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده کنید. نیازی به شستشو یا رطوبت اضافی آن نیست.
کدو سبز را در اینجا روی رنده رنده رنده کنید. اگر این سبزی جوان است ، نیازی به پوست کندن آن نیست ؛ اگر کدو سبز پیر باشد ، دارای دانه های سفت و بزرگ و پوستی سخت باشد ، باید پوست آن را پوست کند.
گل آذین های گل کلم را با چاقوی کاملاً تیز خرد کنید و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
مرحله 3
دانه های کنجد سفید را در چرخ قهوه قرار دهید و چرخ کنید. سپس در ظرف مخلوط کن بریزید و 400 میلی لیتر آب سرد در آن بریزید. با مخلوط کن و صاف کنید. مایع را در یک ظرف جداگانه بریزید ، زیرا شیر کنجد حاصل به خودی خود ماده غذایی با ارزشی است و علاوه بر این می توان از آن برای تهیه یک سس پایه لبنی سفید وگان یا لاغر استفاده کرد.
مرحله 4
کیک باقیمانده را در ظرفی با سبزیجات آماده قرار دهید. مخلوط را به دلخواه نمک بزنید ، ادویه جات اضافه کنید. اینها می توانند گیاهان خشک مانند پونه کوهی ، یا ادویه جات آسیاب شده باشند. گشنیز زمینی ، جوز هندی ، شنبلیله به خوبی با سبزیجات مطابقت دارد. یا از ادویه های دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
مرحله 5
آرد گندم اضافه کنید. این قطعه در اینجا برای اتصال قطعات سبزیجات مورد نیاز است تا کوفته ها در حین فرآیند پخت از بین نروند. شما به آرد بسیار کمی و بیش از یک قاشق غذاخوری نیاز دارید. ترکیب حاصل را خوب مخلوط کنید تا آرد بین همه قطعات نفوذ کند و با آب سبزی مخلوط شود.
مرحله 6
آرد سوخاری را جداگانه درون بشقاب بریزید. 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه گرم کنید. هر کدام نصف قاشق غذاخوری از مخلوط سبزیجات را برداشته ، با دستان خود یک توپ را مجسمه کرده و در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 7
از هر طرف با کمترین حرارت سرخ کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید. یا می توانید کوفته را در فر بپزید. در این حالت کوفته های آماده شده را روی یک ورقه فر چرب قرار داده و در فر با دمای 220 درجه به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
مرحله 8
کوفته های گل کلم بدون چربی را که به این روش تهیه شده می توانید درست قبل از سرو به یک کاسه سوپ اضافه کنید یا در قابلمه بریزید ، روی سس گوجه فرنگی یا سفید بریزید و 2-3 دقیقه دم بکشید.
یک غذای کناری برای کوفته کوفته در سس می تواند سیب زمینی آب پز ، خرد شده یا خرد شده در سیب زمینی له شده ، برنج آب پز یا هر ماکارونی باشد.
