این غذا به دلیل ترکیب کاملاً نامناسب ، خاصیت لطیف و خوشمزه ای پیدا نمی کند.
- 500 گرم فیله بدون حفره
- 500 گرم قارچ (سفید یا شامپاین) ،
- 1 عدد سر پیاز بزرگ
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد،
- 50 گرم کره ،
- 200 میلی لیتر 10٪ خامه
- 100 گرم پنیر سفت
- نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم ،
- سبزی برای تزئین.
فیله هاك را به صورت مكعب برش داده و در قابلمه را زیر قابلمه بجوشانید و از جوش زیاد جلوگیری كنید تا ماهی از بین نرود.
پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های بزرگ برش دهید و تفت دهید تا از نصف کره قهوه ای شود. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و در نیمه دوم کره تفت دهید.
یک سوم کوکت ها را با یخ خورشتی پر کنید ، پیاز و قارچ سرخ شده را روی ماهی قرار دهید.
آرد را در قابلمه خشک سرخ کنید ، کمی خنک کنید و با خامه رقیق کنید ، توده ها را خوب مالش دهید. سس را بپزید و جوش بیاید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
سس را روی محتویات سازندگان کوکته بریزید ، پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و روی آن را بپاشید ، در فر با دمای 180 درجه بپزید تا پوسته قهوه ای شکل بگیرد. ژولین را از اجاق برداشته و با گیاهان تزئین کنید. ژولین هک با قارچ آماده است.
