در بسیاری از خانه ها ، در میان وسایل برقی آشپزخانه ، می توانید یک آهن وافل پیدا کنید ، اما همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه خمیر مناسب را برای وافل های واقعی آماده کنند ، بنابراین واحدها بدون هیچ منطقی گرد و غبار جمع می کنند. در همین حال ، وافل های ضخیم به یک غذای واقعی ملی در بلژیک تبدیل شده اند. و آنها از خمیر مخمر کره پخته می شوند.
لازم است
-
- 500 گرم آرد
- 100 گرم شکر
- 1 کیسه وانیلین
- نمک 1 پیمانه
- 40 گرم مخمر
- 600 میلی لیتر شیر
- کره 80 گرم
- 4 تخم مرغ
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را از طریق الک داخل یک کاسه پهن الک کنید ، شکر ، وانیلین و یک پیمانه نمک را به آن اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
مخمر را در شیر گرم حل کنید ، مخلوط حاصل را در یک کاسه آرد ریخته ، مایع را چند بار با قاشق هم بزنید تا فقط بخشی از آرد را با شیر مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 15-20 دقیقه بماند ، سپس همه مواد را به صورت خمیر یکدست و یکدست ورز دهید. این آزمون همچنین باید مجاز به قبولی باشد. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
مرحله 3
در همین حال کره را با حرارت ملایم در قابلمه یا قابلمه ذوب کنید ، حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا سرد شود تا گرم شود.
مرحله 4
دو فنجان و تخم مرغ بگیرید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. روغن خنک شده را در یک فنجان با زرده ریخته ، کاملاً مخلوط کرده و امولسیون حاصل را درون خمیر مطابق ریخته ، که بعد از آن لازم است دوباره خوب مخلوط شود و برای نیم ساعت بعد باقی بماند تا بلند شود.
مرحله 5
سفیده ها را تا جایی که کف آن سفت شود بزنید و با حرکات ملایم از بالا به پایین ، آنها را درون خمیری که روی آن آمده قرار دهید و مراقب باشید ساختار آن از بین نرود.
مرحله 6
خمیر پخت وافل آماده است ، تنها کاری که باید انجام دهید این نیست که آن را در حین فرآیند پخت خراب کنید. آهن وافل را خوب گرم کنید ، هر دو نیمه را کاملاً با سبزیجات یا گیوه چرب کنید.
مرحله 7
یک وعده وافل معمولاً به یک ملاقه خمیر متوسط نیاز دارد. بعد از ریختن خمیر ، بلافاصله اتوی وفل را ببندید و آن را روی حداکثر حرارت روشن کنید. به محض اینکه وافل ها قهوه ای طلایی و قهوه ای طلایی شوند ، آماده می شوند.
