وافل های خانگی می توانند ترد و نرم ، کرکی و نازک ، با رایحه وانیل یا روم باشند. این دسر هم به خودی خود و هم با انواع مواد شیرین و مواد افزودنی خوشمزه است: با شیر غلیظ ، مربا ، مربا و عسل ، خامه ترش ، خامه زده شده ، شکلات داغ. در حالی که دسر داغ است ، وفل ها را می توان به شکل اصلی و برای سرو شکل داده و تزئین کرد.
وافل ترد خانگی: یک دستورالعمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- کره - 200 گرم
- آرد گندم - 200 گرم ؛
- شکر - 200 گرم
- تخم مرغ - 5 عدد.
- نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. من
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
اتوی وفل را روشن کنید تا گرم شود. کره را ذوب کنید تا مایع شود ، یا در دمای اتاق نرم شود تا نرم شود. کره ذوب شده را با شکر ترکیب کرده و کاملاً مالش دهید. تخم مرغ را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
در صورت تمایل ، مراحل را با مخلوط کردن مخلوط کردن با سرعت مخلوط کنید. نشاسته را به خمیر اضافه کنید. به وافل ها یک کرانچ و ماسه خاصیت می بخشد. سپس آرد الک شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید. خمیر باید از نظر قوام نازک باشد ، شبیه خامه ترش.
شروع به پخت وافل های خود کنید. آهن وافل باید از قبل گرم شود. 1 قاشق غذاخوری را درون آن بریزید. من خمیر ، در کل سطح پخش می شود وفل را بپزید تا از هر دو طرف طلایی شود. در صورت تمایل می توانید آنها را با مربا ، عسل یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
وافل خامه ای خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1/2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 125 گرم ؛
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- خامه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 1 لیوان
- شکر وانیل به مزه.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
کره نرم شده را با شکر و شکر وانیل مخلوط کنید. تخمها را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده تخم مرغ و نمک را هم بزنید تا نرم شود و با کره نرم شده به مخلوط منتقل کنید.
مخلوط حاصل را با همزن بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود. آرد الک شده را با جوش شیرین و کمی آب مخلوط کنید. سپس آن را در مخلوط روغن تخم مرغ قرار داده و کاملاً مخلوط کنید.
سپس آب باقی مانده ، خامه را ریخته و مخلوط کنید تا یکدست شود. سفیده های خنک شده را به صورت کف نرم درآورید ، به آرامی درون خمیر بریزید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. وافل ها را به مدت 2-5 دقیقه در آهن وافل برقی که از قبل گرم شده سرخ کنید.
وافل های وینی: دستور خانگی با شیر
شما نیاز خواهید داشت:
- شکر - 200 گرم
- آرد - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 120 گرم
- شیر - 2.5 فنجان
- مخمر خشک - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روم یا جوهر رم ؛
- وانیل
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را تا کف غبغب زده و با آرد و نمک ترکیب کنید ، در صورت امکان در این مرحله از همزن استفاده کنید. شیر را به دمای اتاق گرم کنید ، کره را ذوب کنید. شیر و کره را درون خمیر ریخته ، هم بزنید تا هیچ توده ای در خمیر باقی نماند.
رم یا اسانس رم ، نمک ، وانیل ، شکر ، مخمر خشک را به خمیر اضافه کنید. وارد فوم پروتئینی شوید ، دوباره مخلوط کنید و بگذارید خمیر حدود 20 دقیقه دم بکشد. یک قاشق غذاخوری خمیر در وسط آهن وافل ریخته و وافل های وین را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
وافل بلژیکی در خانه
طبق این دستورالعمل ، وفل ها توسط فروشندگان خیابانی در بروکسل پخته می شوند و از ماده خاصی برای خمیر - آب گازدار معدنی - استفاده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- کره - 150 گرم ؛
- آرد گندم - 300 گرم ؛
- آب معدنی گازدار - 100 میلی لیتر ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 1 فنجان ؛
- شکر - 3/4 فنجان ؛
- بیکینگ پودر برای خمیر - 1/2 قاشق چای خوری.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
تخمها را شکسته ، زرده ها را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا به قله های ایستاده بریزید و یک نمک به آنها اضافه کنید. کف پروتئین را در یخچال قرار دهید. کره را ذوب کنید و شیر را گرم کنید تا گرم شود.
زرده ها را با شکر ترکیب کرده و هم بزنید. روغن را به توده ، نمک ریخته ، دوباره مخلوط کنید.در یک ظرف جداگانه ، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده ، شیر را در یک جریان نازک اضافه کرده و مخلوط شکر و زرده را اضافه کنید.
سپس فوم پروتئینی و آب معدنی گازدار را به خمیر اضافه کنید. هنگامی که مخلوط به یک قوام همگن و بدون توده تبدیل شد ، وافل های بلژیکی خانگی را در آهن مخصوص وافل بپزید.
وافل های خانگی با شیر تغلیظ شده
شما نیاز خواهید داشت:
- مارگارین - 200 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی ؛
- نشاسته - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 1 لیوان؛
- نوشابه با سرکه له شده - 1/3 قاشق چایخوری.
مارگارین را له کنید ، تمام مواد را در یک کاسه عمیق هم بزنید ، مطمئن شوید که خمیر آب نمی شود. در صورت تمایل ، می توانید تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید ، آنها را به سفید و زرده تقسیم کنید و بزنید تا کرک شود. و فقط سپس به آرامی باقیمانده خمیر را مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری خمیر بر روی سطح کار آهن وافل قرار داده و آن را بپزید. قبل از اولین وفل ، هر دو طرف آهن وافل را چرب کنید ، سپس نیازی به کره نیست. برای اینکه رنگ وافل ها یک رنگ شود ، مراحل پخت را بدون ترک ، اما بهتر است با ساعت با دست دوم دنبال کنید.
پس از آماده شدن وافل ، آن را روی بشقاب برداشته و رول کنید. می توانید از این طریق خدمت کنید یا می توانید با هر آنچه می خواهید پر کنید. وافل های مطابق این دستور برای مدت طولانی ترد می مانند.
وافل های خانگی با خامه ترش: یک دستور العمل سریع و آسان
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1 لیوان؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ل
- خامه ترش 33٪ - 1/2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. من
سفیده ها را از زرده جدا کرده و در یخچال قرار دهید. زرده ها را با شکر له کنید تا سفید شود ، کره ذوب نشده داغ ، خامه ترش به آنها اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. آرد الک شده را به تدریج اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سفیده های سرد شده را به کف ضخیمی بزنید و به توده حاصل اضافه کنید ، خمیر را از بالا به پایین به آرامی هم بزنید. یک قاشق غذاخوری خمیر را روی آهن وافل قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
وافل خانگی شیرین
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 1 لیوان؛
- مارگارین - 200 گرم.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید. مارگارین را ذوب کنید و وقتی خنک شد به تخم مرغ ها اضافه کنید. به تدریج تمام آرد الک شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ، بعد از هر قسمت خمیر را کاملا ورز دهید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش باشد. وافل های خانگی شیرین را در اتوی مخصوص وافل بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
وافل های شل با لیمو
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد سیب زمینی - 1 لیوان؛
- مارگارین - 100 گرم؛
- شکر دانه ریز - 1/2 فنجان ؛
- لیمو - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
تخم مرغ و شکر را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. مارگارین را ذوب کنید ، کمی خنک شوید و درون تخم مرغ های زده شده بریزید ، سریع هم بزنید. آرد سیب زمینی را به تدریج به مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد. سپس پوست لیمو رنده شده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. یک قاشق غذاخوری خمیر را روی آهن وافلی که از قبل گرم شده قرار دهید و وافل ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
وافل های خانگی کوتاه: یک دستورالعمل آسان
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 2 فنجان ؛
- کره - 30 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 1/2 فنجان ؛
- آب - 0.5 لیتر ؛
- نمک و نوشابه - در نوک چاقو ؛
- وانیلین به مزه.
روغن را از قبل در دمای اتاق بگذارید تا خوب نرم شود. آن را با شکر له کنید ، یک تخم مرغ ، نوشابه ، نمک ، وانیلین اضافه کنید ، همه چیز را خوب بزنید. نیمی از حجم مشخص شده آب معمولی را اضافه کنید ، آرد الک شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بقیه آب را به تدریج به خمیر اضافه کنید تا زمانی که خمیر یکدستی با قوام خامه ترش بدست آورید. وافل های خانگی را در اتوی مخصوص وافل بپزید تا نرم شود.
