تهیه نان مجارستانی به قدری ساده است که حتی بی تجربه ترین آشپز نیز می تواند آن را بپزد. این شیرینی بسیار کرکی و متخلخل به نظر می رسد.
لازم است
- - آرد گندم - 1 کیلوگرم ؛
- - آب - 600 میلی لیتر ؛
- - کره - 50 گرم
- - مخمر خشک - 7 گرم ؛
- - نمک - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را یا در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. سپس آن را با آب مخلوط کنید. این مخلوط مایع را در قابلمه ای به اندازه مناسب ریخته و تنظیم کنید تا گرم شود تا در دمای 36-39 درجه ، یعنی تا زمانی که گرم شود.
گام 2
مقداری مایع روغنی گرم را در یک کاسه کوچک ریخته و مخمر خشک را به آن اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا ماده اضافه شده کاملا حل شود. به مخلوط حاصل ، توده روغن باقیمانده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
مرحله 3
نمک و آرد گندم را به فله اضافه کنید. آرد باید به تدریج اضافه شود ، یعنی نه در یک زمان ، بلکه در چند مرحله. وقتی همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، برای نان مجارستانی آینده خمیر خواهید داشت.
مرحله 4
روی سطح خمیر همگن شکل گرفته کمی آرد گندم بپاشید. سپس آن را با حوله تمیز چای بپوشانید و حداقل به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم و گرم قرار دهید.
مرحله 5
بعد از گذشت زمان ، خمیر بزرگ شده را به 2 قطعه مساوی برش دهید. هر یک از آنها را به شکل نان گرد بغلتانید. سپس یک تیغه تیز برداشته و چندین برش روی سطح محصول آینده شیرینی ایجاد کنید. بعد از چرب شدن خمیر با کره از قبل ذوب شده ، هر چاشنی را بپاشید و به مدت یک ساعت بگذارید تا تنها بماند.
مرحله 6
پس از گرم كردن فر تا دمای 250 درجه ، نان آینده مجارستان را به مدت یك ربع در سطح پایین آن بفرستید. بعد از گذشت زمان ، درجه حرارت را در فر تا 150 درجه کاهش دهید. کالاهای پخته شده را به قفسه بالایی منتقل کرده و 40 دقیقه دیگر آن را بپزید. یادتان باشد هر از چند گاهی روی نان خود آب بپاشید.
مرحله 7
شیرینی ها را بعد از خنک شدن ، روی میز سرو کنید. نان مجارستانی آماده است!
