یک غذای بسیار سالم شیر سالمون است که بیضه ماهی است. با این حال ، همه پخت شیر ماهی قزل آلا را نمی دانند ، در حالی که در عمل این کار به مهارت های خاص و طولانی مدت نیاز ندارد ، بنابراین هر زن خانه داری می تواند این کار را انجام دهد.
لازم است
-
- روغن ماهی قزل آلا ،
- تخم مرغ 2 قطعه ،
- آب معدنی 30 گرم ،
- ارد،
- روغن سبزیجات،
- نمک،
- ادویه ،
- سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از پخت شیر را یخ زده و بشویید. اندازه شیر به اندازه خود ماهی که از آن استخراج شده است ، بستگی دارد ، بنابراین اگر خیلی بزرگ به نظر می رسند ، آنها را به قسمتهایی برش دهید. برای بهبود طعم و مزه ، شیر را از قبل در مخلوطی از سس سویا ، فلفل سیاه و گیاهان خشک به مدت 5/1 - 2 ساعت آماده کنید.
گام 2
سپس خمیری تهیه کنید که برای آن تخم مرغ را با آب معدنی بزنید. می توانید از آب معمولی استفاده کنید ، اما بر اساس خمیر گازدار ظرافت بیشتری پیدا می کند. آن را بزنید تا با همزن یا چنگال معمولی یکدست شود ، سپس نمک و آرد اضافه کنید. مقدار آرد باید به حدی باشد که قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ باشد. اگر خیلی مایع باشد ، قبل از سرخ شدن بدون ایجاد پوسته از شیر خارج می شود. خمیر بیش از حد غلیظ جریان ندارد ، اما وقتی تمام شد ، مزه آن خیلی خشک است.
مرحله 3
قبل از پخت شیر ماهی قزل آلا ، یک ماهیتابه را روی آتش قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و آن را در دمای بالا گرم کنید. هر شیر را در خمیر آغشته کرده و کره داغ بریزید. اگر تابه به اندازه کافی داغ نباشد ، خمیر به راحتی پخش می شود. پس از سرخ شدن از یک طرف روی حرارت زیاد ، شیر را به طرف دیگر برگردانید. پس از آن ، حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود.
