ترکیب گوشت چرخ کرده و برنج از مدت ها قبل به صورت سنتی درآمده و "جوجه تیغی" نامیده می شود. این کوفته ها ، به لطف دانه های برنج ، واقعاً مانند جوجه تیغی تهاجمی به نظر می رسند ، به دلیل سادگی دستور العمل و رژیم غذایی نسبی آن محبوب هستند. پخت و پز در فر کمک می کند تا جوجه تیغی چرخ کرده مفیدتر شود.
لازم است
-
- گوشت خرد شده
- برنج؛
- نمک
- ادویه
- خامه ترش یا آب گوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به منظور پخت جوجه تیغی چرخ کرده ، به گوشت احتیاج دارید. می توانید گوشت چرخ کرده را خودتان بپزید یا به صورت آماده خریداری کنید ، اما در این حالت لازم است به یاد داشته باشید که گوشت چرخ شده گوشت گاو به اندازه کافی خشک است ، بنابراین توصیه می شود چند قطعه گوشت خوک را به آن اضافه کنید یا فقط گوشت گاو را با گوشت خوک مخلوط کنید.
گام 2
از آنجا که جوجه تیغی ها طبق دستور کمی متفاوت از خورشت دادن در آب یا سس در فر طبخ می شوند ، برنج گوشت چرخ کرده باید به مدت 10 دقیقه جوشانده شود. در این مدت ، پوسته دانه نرم می شود ، اما زمان پخت کامل نخواهد داشت ، این امر روند پخت کوفته گوشت چرخ کرده و برنج را در فر تسریع می کند.
مرحله 3
وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد ، باید آن را با برنج مخلوط کنید ، که به نسبت 1 به 5 مصرف می شود. اگر برنج زیاد باشد ، در روند تورم جوجه تیغی گوشت نخواهید گرفت ، اما فرنی برنج با چرخ کرده گوشت برای اینکه کوفته ها شکل خود را از دست ندهند ، می توانید یک عدد تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده باید تا زمانی که قوام همگن داشته باشد هم زده شود ، در غیر این صورت برنج به طور مساوی در کوفته توزیع نمی شود.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله هایی به همان اندازه رول کنید و آنها را روی یک قالب پخت چرب قرار دهید. فاصله بین آنها می تواند کم باشد ، زیرا برنج قبلاً بخار پز شده است و کوفته ها اندازه آنها را تغییر نمی دهد.
