سوپ کدو تنبل در همه جا خورده می شود - در آمریکا ، اروپا ، استرالیا ، آسیا و حتی در آفریقا. در همان زمان ، سوپ پوره اغلب از کدو تنبل تهیه می شود. این غذای خوشمزه ، سالم و فوق العاده آب دهان غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است.
لازم است
-
- کدو تنبل 1 ، 5-2 کیلوگرم ؛
- 5 سیب شیرین
- 2 شلغم
- 2 پیاز متوسط
- 5 حبه سیر ؛
- 3-4 غده رازیانه کوچک (یا 2 غده بزرگ) ؛
- مریم گلی تازه یا خشک؛
- آبگوشت سبزیجات یا مرغ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو تنبل را مانند هندوانه به صورت گوه های بزرگ برش دهید. آن را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به صورت مکعبی به اندازه 3-4 سانتی متر خرد کنید.
گام 2
رازیانه پوست کنده را به نصف حلقه و شلغم را به صورت مکعب برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید ، نصف کنید و هسته آن را بگیرید. تفاله را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. سیر و پیاز را (پیاز - به نصف حلقه و سیر - به گلبرگ) پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 3
یک قابلمه ته سنگین برداشته و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. ابتدا پیاز را داخل آن قرار دهید - باید نرم شود ، اما سرخ نشود. سپس رازیانه و سیر را درون تابه بریزید و بعد از 3 دقیقه شلغم و کدو تنبل را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت زیاد سرخ کنید. بعد از پنج دقیقه ، سیب های خرد شده و یک شاخه مریم گلی را اضافه کنید.
مرحله 4
بعد از چند دقیقه ، آبغوره داغ را روی مخلوط سبزیجات (3/4 قابلمه) بریزید. به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 5
سبزیجات تمام شده را با قاشق سوراخ دار از ظرف خارج کنید. حتماً اجازه دهید مایع تخلیه شود. شاخه مریم گلی را می توان دور انداخت - دیگر مفید نخواهد بود.
مرحله 6
سبزیجات را در مخلوط کن قرار دهید و 5 دقیقه مخلوط کنید و به تدریج مایع باقی مانده را بریزید. اگر وقت خود را صرف کنید و آن را به درستی انجام دهید ، در آخر یک پوره سبک با بافتی مطبوع خواهید یافت.
مرحله 7
مخلوط را با فلفل و نمک مزه دار کنید تا مزه دار شود. با مخلوط کردن آن با مایع باقیمانده پس از پخت سبزیجات ، می توانید سوپی با هر قوام تهیه کنید. هنگام سرو با روغن زیتون بپاشید.
