پاناکوتا یک دسر معجزه آسای ایتالیایی است. چرا معجزه؟ بله ، زیرا پاناکوتای درست تهیه شده شبیه سبکترین اب است که نه تنها در دهان شما ذوب می شود ، بلکه طعم لطیف و خامه ای آن را مجذوب خود می کند. ایتالیایی ها خیلی متواضعانه این غذا را "خامه آب پز" می نامیدند ، در واقع این سعادت است!
لازم است
- - شیر - 150 گرم
- - کرم (33٪ چربی) - 200 گرم؛
- - ژلاتین - 10 گرم ؛
- - وانیلین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
- - گیلاس منجمد - 120 گرم ؛
- - لیمو - (ما به ذائقه نیاز داریم)
- - دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
- - مربای توت سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
- - آرد ذرت - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گیلاس ها را در دمای اتاق و نه کاملاً یخ زدایی کنید.
گام 2
بخشی از شیر را در یک ظرف کوچک ریخته و ژلاتین را به آن اضافه کنید. بگذارید 5-7 دقیقه متورم شود.
مرحله 3
بدون اینکه قسمت سفید را لمس کنید ، با یک چاقوی بسیار تیز ، پوست لیمو را بردارید.
مرحله 4
در قابلمه خامه بریزید ، شکر ، وانیلین ، دارچین ، پوست لیمو را به آنها اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید ، حرارت را کم کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 5
شیر را با ژلاتین رقیق شده در آن در یک جریان نازک بریزید و 5 دقیقه دیگر آن را گرم کنید.
مرحله 6
به هیچ وجه نباید جرم را به جوش بیاورید. در پایان گرم شدن ، ذائقه را بیرون بیاورید ، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت.
مرحله 7
قابلمه را در یک کاسه بزرگ یخ غوطه ور کرده و با همزن بزنید تا غلیظ شود. جرم تمام شده را در قالب ها بریزید و اجازه دهید 5-4 ساعت در یخچال خنک شود.
مرحله 8
پختن سس. برای این کار ما گیلاس ها را با مخلوط کن "منگنه" می کنیم تا پوره شود.
مرحله 9
ما این جرم را به یک ظرف تغییر می دهیم ، آرد ، مربای توت را اضافه می کنیم. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید و با هم زدن مداوم ، 1 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 10
سس را سرد کرده و با پاناکوتا سرو کنید.
