ژله آلو بسیار جذاب به نظر می رسد ، در حالی که عطر و بوی آن ضعیف است ، اما طعم این دسر را کسانی که دندان شیرین دارند درک می کنند. این ژله آفتابی برای یک لایه کیک مناسب است ، به عنوان یک ماده پر کننده برای پنکیک ، به عنوان یک افزودنی به کلوچه و پنکیک ، و یک روزت با ژله آلو شفاف میز چای را کاملا تزئین می کند.
لازم است
- - آلو - 1 کیلوگرم
- - آب - 1 لیتر
- - شکر - 1 کیلوگرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه ژله آلو ، نارس یا رسیده ، اما بیش از حد رسیده میوه های دارای سنگ مناسب هستند. آنها باید شسته شوند ، در قابلمه یا ظرف مقاوم در برابر حرارت ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا مینا کاری یا مس قرار داده شوند. آلو را با آب سرد ریخته و ظرف را روی حرارت زیاد قرار داده و می جوشانند. بعد ، شکر را در ظرفی با آلو ریخته و بپزید ، حرارت را به حداقل برسانید ، تا آلو شفاف شود. این روند می تواند حدود 2 ساعت طول بکشد.
گام 2
شربت حاصل نباید خیلی غلیظ باشد. ظرف دیگری برداشته ، روی آن الک قرار داده و مربا را بریزید تا شربت از میوه جدا شود. برای شفاف نگه داشتن شربت نیازی به پاک کردن نیست. اکنون باید مربا را بجوشانید تا زمانی که توده تیره شود و حجم آن تقریباً یک سوم یا نیمه کاهش یابد.
مرحله 3
توده داغ را باید در شیشه ها ریخته و با درب فلزی بسته کنید. در فرآیند خنک سازی ، شربت تحت تأثیر پکتین طبیعی که سرشار از پوست میوه های آلو است ، ژلاتین می شود.
