کدو سبز حاوی مقدار نسبتاً کمی فیبر گیاهی و مقدار قابل توجهی آب است. به همین دلیل ، این خربزه ها و کدوها معده و روده را تحریک نمی کنند ، توانایی از بین بردن مایعات اضافی از بدن را دارند. در پخت و پز ، کدو سبز معمولاً خورشتی ، سرخ شده ، با گوشت یا سبزیجات پر می شود. سعی کنید برای آنها رول فلفل دلمه ای درست کنید.
لازم است
-
- 300 گرم کدو سبز؛
- 300 گرم غلاف فلفل شیرین قرمز ؛
- 150 گرم اسفناج منجمد؛
- 100 گرم گوجه فرنگی خشک در روغن نباتی ؛
- 20 گرم قارچ پورکینی خشک ؛
- 5 تخم مرغ
- 200 گرم پنیر خامه ای
- 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 125 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- یک دسته ریحان؛
- 2 حبه سیر ؛
- نمک
- فلفل کاین به طعم و مزه
- برای روغنکاری قالب چربی بزنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این غذا سبزی آماده کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید. ریحان را بشویید و خرد کنید. اسفناج را یخ زده ، فشار دهید و خرد کنید. کدو سبز را بشویید و به صورت برش های طولی نازک برش دهید. آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کرده و بشقاب کدو سبز را به مدت دو دقیقه در آب جوش بپوشانید. سپس با یک قاشق شکاف دار آن را برداشته ، با آب سرد بریزید ، یک ظرف بزرگ قرار داده و خشک کنید. قارچ های چوبی خشک شده را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
گام 2
یک تخم مرغ ، هر نوع پنیر خامه ای نرم ، اسفناج خرد شده ، نصف فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را با هم ترکیب کرده و نمک را مزه دار کنید. یک حبه سیر را پوست بگیرید ، از طریق یک پرس رد کنید و به آن اضافه کنید. روی هر نوار کدو سبز یک قاشق غذاخوری پر شده از پنیر تخم مرغ و سبزیجات قرار دهید و به صورت رول درآورید.
مرحله 3
یک ظرف پخت را با چربی یا روغن گیاهی چرب کنید. رول های کدو سبز را در آن قرار دهید. در یک کاسه جداگانه ، چهار تخم مرغ و خامه (20-33٪ چربی) را ترکیب کنید. مخلوط را کمی بزنید ، قارچ های فشرده ، نیمه دوم فلفل دلمه ای خرد شده ، ریحان خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. سیر باقیمانده را از طریق پرس به توده منتقل کنید. همه چیز را با فلفل دلمه و نمک مزه دار کنید و سپس روی رول ها در قالب قرار دهید.
مرحله 4
کدو سبز را با سبزیجات در فر به مدت حدود 50 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. پنیر فرآوری شده را به صورت مکعب برش دهید ، روی رول بپاشید و پنج دقیقه دیگر با همان دما بپزید. با پاشیدن گیاهان سرو کنید.
