پنکیک سیب زمینی اولین بار در بلاروس تهیه شد. در حال حاضر ، پنکیک سیب زمینی در بین ساکنان روسیه ، اوکراین و سایر کشورها محبوب شده است. می توان آنها را با مواد افزودنی مختلف مانند ماهی تهیه کرد.
لازم است
-
- سیب زمینی - 10 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 1-2 عدد.
- فیله ماهی - 250 گرم ؛
- سیر - 1 حبه
- خامه - 2 قاشق غذاخوری
- کره - 25 گرم
- روغن نباتی یا زیتون - 100 میلی لیتر ؛
- شامپاین - 150 گرم ؛
- نمک
- فلفل و سایر ادویه ها ؛
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
حدود 10 سیب زمینی متوسط را با حوله یا دستمال کاملاً بشویید ، پوست بگیرید و خشک کنید. سپس سبزی را رنده کنید. اگر مخلوط کن دارید ، از آن استفاده کنید ، زیرا به طور قابل توجهی زمان پخت را کوتاه می کند. میزان تراشیدن به سلیقه شما بستگی دارد.
گام 2
آب سیب زمینی را بردارید. برای انجام این کار ، شما باید سبزیجات ریشه رنده شده را به داخل پارچه پنیر یا یک الک خوب بریزید و تمام مایع را با دقت صاف کنید. جرم حاصل را به یک ظرف منتقل کنید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن ، یک عدد پیاز متوسط را برداشته و آن را ریز خرد کنید. به توده سیب زمینی اضافه کنید. آنجا 1 قاشق غذاخوری بریزید. آرد گندم ، تخم مرغ از قبل زده شده را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و مواد را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید خمیر و سیر خرد شده را به خمیر سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله 3
یک فیله ماهی (ترجیحاً کوچک ، بدون استخوان) بردارید ، آن را با یک دستمال خشک کنید و آن را چرخ کنید. در صورت تمایل ، می توانید قارچ سرخ شده و یک تخم مرغ آب پز شده را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 4
ماهی را به خمیر سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید ، سپس با استفاده از یک قاشق از توده حاصل کتلت های کوچک درست کنید و آنها را در روغن داغ فرو ببرید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (زمان پخت حدود 2 دقیقه). اگر می خواهید چربی اضافی شما پاک شود ، پنکیک های سیب زمینی را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. پنکیک ماهی را روی یک بشقاب قرار دهید ، با گیاهان و گوه های لیمو تزئین کنید.
