هموگلوبین یک پروتئین خون است که در گلبول های قرمز خون یافت می شود. در رساندن اکسیژن از ریه ها به تمام بافتهای بدن نقش دارد. اگر خون حاوی هموگلوبین کافی نباشد ، برخی از اندام ها ممکن است دچار کمبود اکسیژن شوند. یک بیماری مشابه می تواند توسط هر دو کم خونی از ریشه های مختلف ، و سایر بیماری ها و همچنین برخی آسیب ها ایجاد شود. خوردن غذاهای غنی از آهن و همچنین ویتامین های C و B12 می تواند باعث افزایش میزان هموگلوبین در خون شود.
غذاهای توصیه شده برای کم خونی
با افزایش هموگلوبین ، نه تنها خوردن غذاهای غنی از آهن بلکه مهم است که در رژیم غذایی غذای غنی از ویتامین C و B12 وجود داشته باشد که به جذب آن کمک می کند. پزشکان خوردن گوشت قرمز و کله پاچه ، به ویژه جگر ، ماهی و غذاهای دریایی ، انواع مختلف کلم - کلم بروکلی ، کلم سفید ، گل کلم ، و همچنین حبوبات و غلات سبوس دار را توصیه می کنند. بسیاری از میوه ها مانند سیب ، انگور ، توت فرنگی و هلو نیز منابع خوبی از آهن هستند. مفید با هموگلوبین کم و سبزیجاتی مانند هویج ، چغندر ، اسفناج.
پیت جگر بره
یکی از بهترین منابع منابع آهن حیوانی ، کبد است. خمیر جگر بره خوش طعم و معطر به نظر می رسد. برای او در نظر بگیرید:
- 2 برش بیکن ؛
- 250 گرم جگر بره ؛
- 25 گرم کره ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ؛
- 2 قاشق غذاخوری براندی ؛
- 50 میلی لیتر خامه سنگین.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و بیکن خرد شده را تفت دهید. سیر پوست کنده را از طریق یک پرس رد کنید ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز و سیر را در چربی ذوب شده بیکن تفت دهید تا نرم شود. جگر بره خرد شده ، شسته و خشک شده را اضافه کنید. آن را به مدت 4 - 5 دقیقه سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی و کنیاک را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. خامه را ریخته ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. با مخلوط کن خرد کنید تا صاف و یکدست شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، آن را به یک ظرف شیشه ای یا سفالی منتقل کرده و خنک کنید. اگر می خواهید پات را بیش از یک یا دو روز ذخیره کنید ، کره ذوب شده را روی سطح آن بریزید و اجازه دهید خودش را بگیرد.
برای افراد روزه دار ، گیاهخواران و گیاهخواران ، حبوبات منبع خوبی از پروتئین و آهن است. این سوپ هویج و عدس تند را امتحان کنید. برای آن شما نیاز دارید:
- 150 گرم عدس قرمز خشک ؛
- 2 قاشق چای خوری دانه زیره ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- کمی خربزه تکه های چیلی خشک ؛
- 600 گرم هویج پوست کنده و رنده شده ؛
- 1 لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- 125 میلی لیتر شیر گاو یا سویا.
یک قابلمه بزرگ ته سنگین را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. زیره و چیلی را در آن تفت دهید تا بوی مشخصی به وجود آید. نیمی از ادویه ها را بردارید و کنار بگذارید. کره بریزید ، هویج ، عدس ، شیر و آب گوشت را اضافه کنید. جوش بیاورید. حرارت را به حداقل برسانید و سوپ را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید ، تا زمانی که عدس لطیف شود و هویج نرم شود. با مخلوط کن پوره کرده و با یک پاشیده از کنار غذا سرو کنید.
