فلفل دلمه ای حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و بسیار خوشمزه است و از این جهت یک محصول کنسرو مطلوب است. ماریناد ترش و فلفل دلمه ای را امتحان کنید.
فلفل دلمه ای قرمز ترشی
برای این آماده سازی ، فلفل های گوشتی با رنگ قرمز روشن مناسب هستند. همچنین برای 1 کیلوگرم سبزیجات شما نیاز دارید:
- نمک -1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری ؛
- برگ بو - 1 عدد.
- آب - 1 لیتر
فلفل ها را آماده کنید. آنها را زیر آب روان بشویید ، دانه ها را بردارید.
آب را بجوشانید و فلفل ها را در آن فرو کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه سفید کنید ، سپس آنها را خارج کرده و بلافاصله آنها را به مدت 2 دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید.
فلفل ها را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را محکم در یک شیشه آماده ، تمیز و خط دار قرار دهید. 1 برگ بو را اضافه کرده و 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ در آن بریزید.
پر کردن را آماده کنید. 1 لیتر آب را بجوشانید ، 1 قاشق غذاخوری شکر و نمک به آن اضافه کنید. مایع را درون شیشه های فلفل ریخته و روی آنها را با درپوش بپوشانید.
در قابلمه آب قرار دهید تا مایع به شانه های شیشه برسد ، شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 5 دقیقه و 1 لیتر را به مدت 9 دقیقه استریل کنید. سپس بلافاصله رول کنید ، بگذارید خنک شود و در جای خنک قرار دهید.
فلفل دلمه ای
برای 1 کیلوگرم فلفل به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوجه فرنگی - 0.7 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.3 کیلوگرم ؛
- پیاز - 3 سر بزرگ ؛
- سبزی جعفری - یک دسته بزرگ ؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود فرنگی ؛
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل های کوچک را آماده کنید ، پوست آن را بشویید و بشویید. پر کردن را آماده کنید. پیازها را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. جعفری را ریز خرد کرده و با پیاز سرخ شده مخلوط کنید. همه چیز را نمک بزنید و فلفل ها را با سبزیجات خرد شده پر کنید.
رب گوجه فرنگی درست کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. مخلوط و جوش بیار. نمک ، شکر ، سرکه ، فلفل دلمه ای را مزه دار کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
روغن نباتی را برای چند دقیقه بجوشانید ، خنک کرده و درون شیشه های تمیز آماده (2 قاشق غذاخوری در هر شیشه 1 لیتر) بریزید.
فلفل های پر شده را محکم درون شیشه ها قرار دهید. روی همه چیز سس گوجه فرنگی با طعم گرم بریزید.
در آب جوش استریل کنید. بانکهایی با حجم 1 لیتر به مدت 1 ساعت ، نیم لیتر - 40-50 دقیقه. سپس بلافاصله رول کنید و بگذارید خنک شود.
