و دوباره پاییز بیرون از پنجره. تنوع و فراوانی میوه ها و سبزیجات این فرصت را به ما می دهد تا از طعم های تازه لذت ببریم ، بدن را با ویتامین های طبیعی تقویت کنیم و همچنین بسیاری از آماده سازی ها را برای زمستان آماده کنیم. در 10 سال گذشته ، دستور العمل های جدید زیادی در دنیای آشپزی وجود دارد که محبوبیت بیشتری پیدا می کنند ، یکی از آنها میان وعده برنج است.
دستور غذای کلاسیک میان وعده یک گنجینه برای زنان خانه دار است. این غذا به هر منویی تنوع می بخشد. یک پیش غذا با برنج کار عالی بودن یک ظرف مستقل است ، همچنین می تواند به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی سرو شود و یا به عنوان پانسمان برای غذاهای اول استفاده شود. گوجه فرنگی های آبدار ، هویج های معطر ، پیازهای پر طعم ، طعم برداشت زمستان را تازه و متنوع می کنند و برنج نت های دلپذیر و غیرمعمولی به ارمغان می آورد.
دستور تهیه میان وعده گام به گام آسان
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- فلفل بلغاری - 0.4 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.4 کیلوگرم ؛
- پیاز - 0.4 کیلوگرم
- برنج دانه گرد خشک - 1/2 فنجان ؛
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل قرمز تند زمین - به مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- برنج را بشویید و در آب سرد خیس کنید.
- سبزیجات ذکر شده در مواد را بشویید.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته و تفاله را با مخلوط کن آسیاب کنید. می توانید گوجه فرنگی ها را از وسط خرد کرده و رنده کنید ، پوست باقی می ماند.
- ساقه و دانه ها را از فلفل برداشته و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید.
- پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید.
- روغن نباتی را در قابلمه ای با ته سنگین و دارای کناره های بالا گرم کنید. پیاز را برداشته و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- هویج را به پیاز اضافه کنید ، آن را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید و فقط فلفل بلغاری را اضافه کنید ، همه چیز را جمع کنید تا زمانی که نرم شود ، گاهی اوقات هم بزنید.
- گوجه فرنگی ها را روی سبزیجات ریز شده قرار دهید.
- سیر را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- شکر ، نمک و فلفل تند را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- برنج را آبکش کنید ، آن را در قابلمه ای با سبزیجات بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
- قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت 35-45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وقتی برنج جوشید ، پیش غذا آماده است.
- ظرف آماده را به شیشه های استریل شده منتقل کنید و روی آن را با درهای جوشانده بپوشانید.
- شیشه ها را روی درب برگردانید ، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید یک روز خنک شود.
بهتر است این میان وعده را در جای خنک نگهداری کنید. اگر ظرف را در یک مکان گرم نگهداری می کنید ، قبل از غلت دادن میان وعده 2-3 قاشق غذاخوری سرکه رومیزی 9٪ اضافه کنید.
پیش غذای خوشمزه برنج بادمجان
چنین نامی پرحجم سالادی جالب و خوشمزه از بادمجان پخته و برنج پخته را پنهان می کند.
مواد لازم برای تهیه 5 لیتر محصولات خانگی:
- برنج پخته شده 1 فنجان ؛
- روغن نباتی - 1 لیوان؛
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم ؛
- بادمجان - 1.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
- سرکه میز 9 - - 100 میلی لیتر ؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز - 5 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- بادمجان ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و در فر بپزید تا نرم شود (در دمای 200 درجه) ، نمک اضافه کنید.
- تفاله گوجه فرنگی را آبغوره کنید. گوجه فرنگی ها را رنده کنید و پوست آن را بگذارید.
- تمام سبزیجات را به صورت مکعب خرد کرده و در قابلمه ای را با گوجه فرنگی ، شکر دانه ریز ، نمک به مدت 20 دقیقه بپزید.
- برنج را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
- بادمجان ها را در قابلمه ای بگذارید و 5 دقیقه دم بکشید. قبل از خاموش کردن حرارت ، به ظرف آماده شده سرکه اضافه کنید.
- پیش غذا را در شیشه های استریل پهن کرده و درهای آن را بغلتانید.
- شیشه ها را وقتی خنک شدند در جای خنک قرار دهید.
یک دستورالعمل آسان و قابل درک برای یک میان وعده با برنج "Tourist's Breakfast"
ترکیب محصولات برای این میان وعده ، مانند سایر آماده سازی های با برنج ، استاندارد است. اما ، آماده سازی به خودی خود بسیار جالب است.
مواد لازم برای 6 لیتر میان وعده:
- برنج دانه گرد - 1 لیوان؛
- فلفل دلمه ای شیرین ، هویج ، پیاز ، گوجه فرنگی - هر کدام 1 کیلوگرم ؛
- روغن نباتی - 400 میلی لیتر ؛
- سرکه میز 9 - - 0.5 فنجان ؛
- شکر - 1 لیوان؛
- نمک سفره - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- ماریناد را آماده کنید: شکر ، نمک ، سرکه ، روغن نباتی را در قابلمه مخلوط کنید و به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.
- هویج های شسته شده را به صورت مکعب برش داده ، به ماریناد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- پیازهای پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید ، به ماریناد اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد.
- فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها و ساقه آن را برداشته ، به صورت مکعب خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه پختن غذا را ادامه دهید.
- قبل از پایان خورشت سبزیجات ، آب گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- برنج پخته شده را تا نیمه پخته شده به سبزیجات خورشتی اضافه کنید و پیش غذا را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
- ظرف آماده را درون شیشه های استریل شده قرار داده و درب آن را محکم بغلتانید.
تنقلات خانگی با برنج "تابستان"
ترفند این سالاد این است که تمام سبزیجات موجود در ترکیب باید جداگانه سرخ شوند.
مواد لازم برای 5 لیتر میان وعده:
- برنج دانه گرد - 2 لیوان ؛
- روغن نباتی - 0.5 لیتر ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 کیلوگرم ؛
- شکر - 1 لیوان.
آماده سازی:
- هویج ، پیاز را پوست بگیرید (فلفل بلغاری را از ساقه پوست بگیرید) ، سبزیجات را به صورت مکعب خرد کرده و جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید.
- آب گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی آماده کنید ، آن را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. سبزیجات سرخ شده ، برنج خام ، نمک ، شکر دانه ریز ، ادویه جات را در یک کاسه با آب قرار دهید ، کاملا مخلوط کنید و میان وعده را به مدت 1 ساعت بپزید.
- سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار داده و با درب های بخارپز شده رول کنید.
- پس از خنک شدن کامل ، قوطی ها را با قطعه کار در یک مکان خنک بردارید.
