غذایی مانند چغندر با خامه به طور سنتی در تعطیلات یهودی سوکوت سرو می شود.
لازم است
- - چغندر - 3 عدد.
- - آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- - کرم - 1/3 فنجان
- - آرد (یا نشاسته) - 1/4 فنجان
- - فلفل تند زمین ، سیر تازه ، نمک - به مزه
- - کره - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای طبخ چغندر با خامه به روشی یهودی ، ابتدا باید چغندر را در پوست جوشانده و خنک کنید. سپس سبزیجات ریشه را پوست گرفته و رنده کنید.
گام 2
بلافاصله چغندر آماده شده را با آب لیمو مخلوط کرده و کنار بگذارید.
حالا بیایید سس را درست کنیم. برای انجام این کار ، در یک قابلمه ، خامه مایع معمول را مخلوط کنید ، با محتوای چربی تا 33 ، حتی اگر خامه ای وجود نداشته باشد ، می توانید شیر چربی نیز بخورید. به آرامی ، با هم زدن مداوم ، آرد را به خامه سرد (یا شیر) اضافه کنید.
در دستورالعمل کلاسیک از آرد سیب زمینی برای تهیه چغندر خامه ای استفاده می شود ، اما با جایگزینی آرد سیب زمینی با نشاسته یا آرد گندم معمولی ، طعم غذای آماده تأثیری نخواهد داشت.
مرحله 3
فلفل قرمز تند را اضافه کنید. قابلمه ای را با این مخلوط روی حرارت کم قرار دهید و با هم زدن مداوم به مدت پنج دقیقه حرارت دهید.
مرحله 4
چغندر آماده شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بدون توقف هم زدن گرم کنید.
در پایان پخت و پز ، سیر تازه ، رنده شده ریز یا رد شده از پرس و یک تکه کره اضافه کنید. دوباره هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
