غذای کره ای نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار مقرون به صرفه است. اصل میز کره ای و همچنین انواع میزهای آسیایی ، تنقلات بسیار متنوعی است که با یک یا دو ظرف بزرگ همراه است. بسیار زیبا به نظر می رسد ، علاوه بر این ، شما می توانید مطمئن باشید که حتی یک مهمان گرسنه نخواهد ماند. راز در میان وعده هاست!
لازم است
-
- برای بادمجان شکم پر با زنجبیل:
- 1 کیلوگرم بادمجان
- 400 گرم گوشت خوک
- 70 گرم گوشت خوک
- 70 گرم آرد ؛
- نشاسته 70 گرم
- 7 تخم مرغ
- 35 گرم سس سویا ؛
- 70 گرم ودکا
- 35 گرم روغن نباتی ؛
- 70 گرم زنجبیل تازه؛
- 75 گرم پیاز
- 15 گرم پیاز سبز.
- برای کیمچی از کلم و تربچه جوان:
- 1 کیلوگرم کلم جوان ؛
- 1 کیلوگرم تربچه جوان ؛
- 400 گرم جعفری؛
- 60 گرم پیاز سبز ؛
- 30 گرم سیر ؛
- 40 گرم فلفل قرمز
- 20 گرم آرد گندم ؛
- 60 گرم نمک.
- برای کیمچی کلم قرمز:
- 1 کیلوگرم کلم قرمز ؛
- 45 گرم روغن نباتی ؛
- 1 برگ بو
- 200 گرم هویج؛
- 30 گرم سیر ؛
- 160 گرم جعفری؛
- 70 گرم سرکه میز؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان پر شده با زنجبیل گوشت خوک بدون چربی را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. سفیده تخم مرغ ، سس سویا ، ودکا برنج ، روغن کنجد ، زنجبیل خرد شده ، پیاز را به این ماده خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
گام 2
بادمجان ها را بشویید ، پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته و به دایره های ضخیم 5 میلی متر برش دهید. بادمجان خرد شده را در دو دایره مرتب کنید: گوشت چرخ کرده پخته شده را روی یکی قرار دهید ، و روی دیگری را بپوشانید. بادمجان های پر شده را به آرد آغشته کنید ، در یک تخم مرغ زده شده مخلوط شده با نشاسته ، که قبلاً با آب سرد 1: 1 رقیق شده ، خیس کرده و از دو طرف در یک ظرف خیلی گرم شده با کمی چربی سرخ کنید.
مرحله 3
بادمجان را به ماهیتابه دیگری منتقل کرده و روی آن را بپوشانید. روی حرارت کم نگه دارید تا مایع تبخیر شود.
مرحله 4
کیمچی از کلم و تربچه جوان کلم را از برگها و ساقه های پژمرده پوست بگیرید ، به نوارهای 5-6 سانتی متر برش دهید. تربچه را به شکل برگ های بید به همان اندازه کلم ببرید ، پیاز را خرد کنید ، سیر را خرد کنید ، کلم و تربچه را با نمک بپاشید. فقط ساقه های جعفری را برداشته ، بشویید ، به قطعات 4-5 سانتی متری برش دهید و کمی نمک بپاشید.
مرحله 5
کلم ، تربچه و جعفری را با هم ترکیب کنید ، فلفل ، سیر ، پیاز ، نمک را خوب مخلوط کرده و در ظرفی برای نمک قرار دهید. آب نمک کیمچی را آماده کنید: آرد گندم را در آب رقیق کنید ، بجوشانید ، خنک شوید ، نمک را به مزه اضافه کنید. نمک حاصل را روی سبزیجات بریزید ، کیمچی از کلم جوان و تربچه ظرف یک یا دو روز آماده می شود.
مرحله 6
کیمچی کلم قرمز کلم را درشت خرد کنید ، هویج را به برش های نازک بریزید ، به کلم اضافه کنید. سیر و جعفری را خرد کنید. آب نمک را آماده کنید: 50 میلی لیتر آب را با 35 گرم شکر دانه ریز ، 45 گرم روغن گیاهی ، یک برگ بو و نمک بجوشانید ، سپس سرکه را در آن بریزید. کلم را با نمک حاصل پر کنید ، ظروف را با گاز بپوشانید و به مدت 3 روز در اتاق بگذارید ، سپس در یخچال قرار دهید.
