رب گوجه فرنگی ، مانند کمپوت های مربا ، برای زمستان نیز تهیه می شود. من چنین دستور العمل تهیه رب گوجه فرنگی را به شما پیشنهاد می دهم ، که در آن بسیار خوشمزه است و به هیچ وجه قابل تشخیص از نمونه خریداری شده نیست.
لازم است
- - گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
- - نمک درشت - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - روغن زیتون - 0.5 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بعد از شستشوی کامل گوجه فرنگی ، آنها را کاملاً مرتب کنید ، سپس آنها را با چاقو به قطعات نسبتاً کوچک خرد کنید و در یک ظرف مناسب اندازه و کف ضخیم قرار دهید. سبزیجات خرد شده را روی آتش بگذارید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید ، یعنی تا زمانی که نرم شوند. فراموش نکنید که این توده را هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید.
گام 2
بعد از بیرون آوردن گوجه های نرم شده از اجاق گاز ، هر میوه را از صافی رد کنید. این امر به منظور جدا كردن تفاله گوجه فرنگی از پوست آن لازم است.
مرحله 3
تفاله گوجه فرنگی حاصل را در یک ورق پخت نسبتاً عمیق بریزید. سپس به همراه روغن زیتون به آن نمک اضافه کنید. همه چیز را آنطور که باید مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به اجاق بفرستید ، دمای آن 300 درجه است. توجه داشته باشید که اگر مخلوط گوجه فرنگی شروع به تیره شدن کرد ، باید درجه حرارت اجاق گاز پایین بیاید.
مرحله 4
رب گوجه فرنگی آینده را به مدت 1 ، 5-2 ساعت بپزید. هر از گاهی آن را از فر خارج کرده و هم بزنید. وقتی یک ساعت از شروع پخت این غذا می گذرد ، دمای فر را به 250 درجه کاهش دهید.
مرحله 5
رب گوجه فرنگی تمام شده را می توان به 2 روش ذخیره کرد. در حالت اول ، خمیر داغ را در شیشه های آماده قرار دهید. سپس آن را با کمی روغن زیتون پر کنید تا توده گوجه فرنگی کاملاً با آن پوشانده شود. بگذارید ظرف خنک شود ، سپس آن را در جای خنک قرار دهید. در حالت دوم ، ابتدا رب گوجه فرنگی را خنک کنید ، سپس آن را در ظروف قرار داده و منجمد کنید.
