یک غذای رژیمی و فوق العاده لطیف. این غذا را می توانید برای هر نوع تعطیلات ، شام خانوادگی و حتی در سفره سال نو میل کنید.
عناصر:
- فیله سینه بوقلمون برش خورده - 850 گرم؛
- مخلوطی از فلفل تند زمین - 2 گرم ؛
- نمک خوب یددار - 2 گرم ؛
- کره خامه شیرین - 90 گرم ؛
- شیر - 800 گرم ؛
- کرم چربی - 400 گرم ؛
- هویج - 1 متوسط ؛
- پیاز - 50 گرم ؛
- مجموعه ای از گیاهان تازه برای طعم و مزه ؛
- برگهای نعناع سبز - 5-6 عدد.
آماده سازی:
- فیله های بوقلمون بریده نشده را بشویید ، با حوله های کاغذی یا دستمال خشک کنید. آن را با مخلوط فلفل تند آسیاب شده و نمک ید دار مالش دهید. بگذارید 40 دقیقه بماند.
- در یک قابلمه آماده (همیشه با ته ضخیم) کره شیرین را ذوب کنید. فیله بوقلمون مارین شده را در کره ذوب شده تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلایی از هر طرف ظاهر شود.
- هویج ها را بشویید ، پوست آن را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. به قابلمه گوشت بوقلمون منتقل کنید.
- پیاز را از روی پوست بالا پوست بگیرید ، آبکشی کرده و درشت خرد کنید. به قابلمه را نیز اضافه کنید.
- شیر را در اینجا ، در یک قابلمه بریزید. آن را با یک درب محکم بپوشانید. بوقلمون با هویج و پیاز در شیر باید به مدت 50-60 دقیقه روی حرارت متوسط تا زیاد خورشت شود.
- بعد از بیرون آوردن بوقلمون از قابلمه و پیچاندن آن در فویل ، آن را روی ظرف پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 250 درجه گرم شده قرار دهید اما خاموش شود.
- در حالی که بوقلمون در فر است ، سس خامه شیر را آماده کنید. برای این کار لازم است مایع باقیمانده در قابلمه ای که بوقلمون خورشت خورده است را با فیلتر کردن از صافی خوب و ریختن در ظرف دیگر پاک کنید. در اینجا می توانید خامه بریزید. به مدت 5 دقیقه با هم زدن ، آن را بپزید.
- بوقلمون را از فر خارج کنید. فویل را از آن جدا کنید. به صورت قسمت بریده ، روی ظرف یا بشقاب های جداگانه بگذارید و روی آن را با سس خامه شیر داغ بریزید.
می توانید چنین غذایی را با هر آنچه می خواهید تزئین کنید: برنج یا ماکارونی آب پز ، سیب زمینی یا گندم سیاه ، سبزیجات یا سالاد.
