بوقلمون یک غذای اصلی سنتی در سفره کریسمس در نظر گرفته می شود ، اما می تواند برای سایر تعطیلات نیز تهیه شود. لاشه های این پرنده به صورت سرد و منجمد به وزن یک تا پنج کیلو فروخته می شود. اگر لاشه خیلی بزرگ به نظر می رسد ، می توانید سینه بوقلمون را در خمیر خریداری و بپزید.
لازم است
-
- 1 لاشه بوقلمون ؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 600-700 گرم آرد ؛
- 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای مارین کردن بوقلمون 4 کیلویی:
- 6 لیتر آب
- 125 گرم نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری من دانه های فلفل سیاه
- 1 چوب دارچین؛
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره سبز؛
- چند چوب میخک ؛
- 2 قاشق غذاخوری خردل گرم (آماده یا پودر شده) ؛
- 120 گرم شکر؛
- 2 عدد پیاز
- 4 حبه بزرگ سیر ؛
- ریشه زنجبیل رنده شده (می توان از پودر استفاده کرد) ؛
- 1 پرتقال با پوست
- برش داده شده
- 4 قاشق غذاخوری عسل؛
- جعفری یا گشنیز تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه بوقلمون را برای بو دادن آماده کنید. اگر بوقلمون یخ زده خریداری کرده اید ، آن را دو روز قبل از پخت در مکان خنک (یخچال) قرار دهید. بعد از ذوب شدن لاشه ، آن را از داخل و خارج با مخلوط نمک و فلفل سیاه بمالید.
گام 2
با استفاده از چاقوی تیز کناره های شکم بوقلمون را بریده و پاها را داخل قسمت داخلی لاشه قرار دهید. بال ها را با خلال دندان چوبی محکم کنید.
مرحله 3
آرد را الک کنید ، آب گرم یا شیر را درون آن بریزید. نمک ، روغن آفتابگردان را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید و ضخامت آن تقریباً یک سانتی متر باز شود.
مرحله 4
لاشه بوقلمون آماده را روی لایه قرار دهید. آن را با خمیر بپیچید و لبه ها را محکم کنید. خمیر اضافی را با چاقوی تیز برش دهید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان مسواک بزنید. بوقلمون را در قالب قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 6
زمان پخت بوقلمون در خمیر را به میزان یک ساعت به ازای هر کیلوگرم لاشه تعیین کنید. لاشه را برای زمان محاسبه شده تفت دهید.
مرحله 7
برای اطمینان از اینکه ظرف تمام شده است ، آن را در وسیع ترین نقطه سوراخ کنید. آب گوشت بوقلمون نهایی باید پاک و عاری از خون باشد. پرنده را از اجاق خارج کرده و کمی در یخچال قرار دهید. خلال دندانها را از روی بالها برداشته و بوقلمون را در بشقاب قرار دهید.
مرحله 8
این غذا را با سالاد سبزیجات تازه تزیین کنید. بوقلمون را می توانید در خمیر روی میز گرم و سرد سرو کنید.
