از برنج می توان طیف وسیعی از تزیینات گوشت از جمله مرغ را تهیه کرد. این غلات ترکیبی از سبزیجات ، میوه ها و بسیاری از ادویه جات را دور ریخته است. برنج را به عنوان غذای فرعی می توان به صورت کوفته یا زراز پخته ، خورشت یا پخته کرد.
برنج آب پز شده با کشمش
ساده ترین غذای کناری برنج آب پز است ، اما می توان آن را کاملا خوشمزه و خوشمزه نیز پخت. برای تهیه یک غذای جانبی برنج فوق العاده ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- برنج - 400 گرم
- زردچوبه - 1/3 قاشق چایخوری
- آب - 480 میلی لیتر ؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- کشمش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- چربی مرغ - 50 گرم.
ظروف برنج به طرز شگفت انگیزی با میوه های خشک ترکیب می شوند ، بنابراین نه تنها کشمش ، بلکه زردآلو خشک یا آلو خشک نیز می توانند در تهیه یک غذای فرعی برای هر نوع گوشت شرکت کنند.
ابتدا باید کشمش را برای مدتی بشویید و خیس کنید. برنجی که چندین بار شسته شده باید با آب ریخته و روی حرارت ملایم جوشانده شود. وقتی غلات نیمه پخته شد ، می توانید زردچوبه و نمک را به دیگ اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
کشمش متورم را باید به یک دستمال منتقل کنید تا خشک شود ، سپس چربی مرغ را باید در ماهیتابه ذوب کنید و کشمش را برای چند دقیقه در آن بجوشانید ، سپس همه چیز را با برنج آب پز در دیگ بریزید. اطمینان حاصل کنید که همه چیز را با دقت مخلوط کنید ، توت ها را کم و بیش به طور مساوی توزیع کنید و روی آنها را بپوشانید. می توانید دیگ برنج را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا پخت آن تمام شود.
تزیین برنج خرد شده و به لطف افزودن زردچوبه ، رنگ طلایی پیدا می کند. کشمش لطیف کمی از عطر میوه را به شما می دهد. تزیین برنج آماده را باید روی ظرف مرغ قرار داده و با دانه کنجد بپاشید.
کوفته برنجی
ظرف کناری برنج نیز می تواند به طرز جالبی تزئین شود. شما می توانید توپ های قهوه ای طلایی و بسیار اشتها آور تهیه کنید که حتی برای یک غذای مهمانی جشن همراه با یک ظرف مرغ یا گوشت دیگر مناسب هستند. برای تهیه گلوله های برنج به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- برنج دانه گرد - 1 فنجان ؛
- تخم مرغ خام - 3 قطعه ؛
- شوید سبز - 1 دسته ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/5 قاشق چایخوری ؛
- آرد برای تهیه نان ؛
- روغن نباتی برای چربی عمیق - 500 میلی لیتر.
برنج باید چندین بار شسته شود و سپس در آب نمک جوشانده شود. سپس باید خنک شود. سبزیجات شوید را باید خیلی ریز بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. برنج خنک شده را در ظرفی بریزید ، شوید را به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. به طور جداگانه ، سه تخم مرغ خام را با کمی نمک و فلفل آسیاب شده ضرب و شتم دهید ، کل توده را در برنج ریخته و دوباره هم بزنید.
از توده حاصل از برنج گلوله های کوچک را رول کرده و در آرد بغلتانید. روغن آفتابگردان را در دیگ داغ کنید و گلوله ها را داخل آن قرار دهید ، صبر کنید تا کمی سرخ شود ، آن را برداشته و روی یک دستمال قرار دهید. روغن اضافی را خالی کنید و ظرف کناری برنج را به ظرف مرغ منتقل کنید. علاوه بر این می توانید خامه ترش یا سس پیاز را با چنین توپهایی سرو کنید.
