برای تهیه سس گوجه فرنگی خوشمزه برای زمستان ، شما نه تنها به گوجه فرنگی رسیده ، روحیه خوب ، بلکه به دستور العمل صحیح سس گوجه فرنگی خانگی نیز احتیاج دارید. و سپس این قطعه گوجه فرنگی فوق العاده نه تنها در روزمره ، بلکه در میز جشن نیز افتخار می کند. باور کنید ، انگشتان سس گوجه خود را لیس بزنید ، این سس مورد علاقه شما برای گوشت ، ماهی و ماکارونی می شود.
لازم است
- - گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم
- - پیاز - 2 کیلوگرم
- - سیر - 1 سر
- - فلفل تند قرمز - 200 گرم
- - خردل -1 قاشق چایخوری
- - فلفل سیاه - به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری
- - سرکه - 6٪ - 100 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی اساس تهیه سس گوجه فرنگی است. گوجه فرنگی رسیده را بشویید ، قطعه قطعه کنید و در یک کاسه آلومینیومی قرار دهید. روی حرارت کم قرار داده و آنها را بجوشانید. بعد از خنک شدن ، آبکش را پاک کنید. اگر می خواهید جرم یکدست باشد از چرخ گوشت برای این کار استفاده نکنید.
برای تهیه سس گوجه فرنگی خانگی برای زمستان ، بهتر است از انواع گوجه فرنگی "خامه ای" استفاده کنید. آنها یک گوجه فرنگی بسیار غلیظ درست می کنند.
گام 2
پیاز ، سیر و فلفل تند را بشویید و خرد کنید. این کار را می توان در مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام داد. گوجه های آماده را در قابلمه بریزید ، سبزیجات خرد شده ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای ، خردل ، نصف نمک و شکر را اضافه کنید.
مرحله 3
سس گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه جرم به نصف حجم جوش آمد ، بقیه شکر و نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا حل شوند. سپس حرارت سس گوجه فرنگی را متوقف کرده و سرکه را اضافه کرده و کاملاً هم بزنید. آن را گرم و در شیشه های آماده بسته بندی کنید. سس گوجه فرنگی خانگی راحت تر است که در شیشه های کوچک 200 تا 300 گرم بسته شود.
