برای تهیه موس ، میوه ها و توت های تازه یا خشک ، از پوره میوه ها ، مربا یا مواد نگهدارنده استفاده می شود. هنگام مخلوط کردن و یا استفاده از میکسر ، مواد غذایی ظرافت کف کف را پیدا می کنند. علاوه بر پر کردن میوه ، موس حاوی ژلاتین یا بلغور است.
لازم است
-
- 250 گرم سیب تازه
- 15 گرم ژلاتین
- ¾ فنجان شکر دانه ریز
- ملاقه
- ماهی تابه
- ویسک یا همزن
- قالب یا کاسه
- کاسه کوبیدن
- الک خوب
- 1 فنجان قره قاط
- 3 قاشق غذاخوری بلغور
- 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- پستانک
- گاز پانسمان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
موس سیب تازه با ژلاتین.
ژلاتین را در آب جوشانده سرد خیس کنید. بگذارید 30 دقیقه متورم شود. داخل ملاقه بریزید ، آتش بزنید. با هم زدن مداوم ، ژلاتین را کاملاً حل کنید ، جوش نیاورید.
گام 2
سیب ها را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، دانه ها را بردارید. آب جوش را روی سیب ها بریزید و روی آتش بگذارید. آن را بپزید تا نرم شود. آب را با احتیاط از صافی درون قابلمه بریزید. سس باقی مانده را از طریق الک داخل ظرف دیگری بمالید.
مرحله 3
یک قابلمه با آب را روی آتش قرار دهید ، شکر دانه ریز اضافه کنید ، جوش بیایید. از روی حرارت برداشته و ژلاتین حل شده ، سس سیب له شده را اضافه کرده و مخلوط حاصل را هم بزنید و بگذارید خنک شود.
وقتی جرم خنک شد ، آن را با لیسک یا همزن بزنید ، در کاسه ها یا قالب ها بریزید ، در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
موس کرن بری با بلغور.
قره قاط را بشویید و مرتب کنید. آن را با یک گلدان چوبی خوب له کنید ، کمی آب جوشانده اضافه کنید. توده حاصل را از طریق پارچه فشرده فشرده کنید. آب آن را داخل یخچال قرار دهید. تفاله کرن بری را با سه لیوان آب ریخته و بجوشانید. از صافی صاف کنید.
مرحله 5
روی آبگوشت حاصل ، فرنی بلغور مایع بپزید. بتدریج بلغورها را در آبغوره در حال جوش ریخته و مرتباً با قاشق هم بزنید. شکر دانه ریز اضافه کرده ، بلغور را آورده تا پخته شود.
مرحله 6
آب کرن بری را از یخچال داخل فرنی سمولینای آماده بریزید. با لیسک یا همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود. داخل کاسه ها بریزید و در یخچال قرار دهید.
