سالاد "قلب" از نظر سرو زیبا و از نظر طعم هماهنگ است ، بنابراین مکان آن منحصراً روی میز جشن است. توجه داشته باشید که در این دستورالعمل فقط از پنیر نمکی و فقط سس شیرین سویا استفاده می شود. این محصولات هستند که ذائقه و کنتراست خاصی از طعم ها به ظرف می دهند.
عناصر:
- 250 گرم قلب گوشت گاو آب پز ؛
- 120 گرم برگ کاهو (ترجیحاً فریلی)
- 1 گوجه فرنگی بزرگ
- 2 خیار کوچک
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 2 شاخه کرفس ساقه ؛
- 10 عدد زیتون
- 150 گرم نی پنیر چچیل (می توان از سولوگونی استفاده کرد) ؛
- 30 میلی لیتر سس سویا شیرین ؛
- فلفل سیاه زمینی.
آماده سازی:
- همه سبزیجات را بشویید ، خشک کنید و پوست آنها را بگیرید.
- فلفل را پوست بگیرید تا کامل بماند.
- یک ظرف بزرگ برداشته و روی آن را با تقلید از خورشید با برگ های کاهو بپوشانید.
- خیارها را به صورت حلقه های نازک مایل برش دهید. خرد کردن کرفس آسان است. این سبزیجات آماده شده را به صورت تصادفی بالای برگ های کاهو بچینید و به شکل دلخواه ظرف بچسبید.
- قلب گوشت گاو را بجوشانید ، خنک کنید ، به صورت نوارهای بزرگ برش داده و در یک لایه یکنواخت در بالای لایه سبزی قرار دهید ، با فلفل سیاه چاشنی دهید.
- فلفل قرمز را حلقه ای برش داده و در بالای لایه گوشت قرار دهید.
- گوجه فرنگی را به برش هایی با ضخامت متوسط برش دهید و مانند پوسته ها در بالای لایه فلفل قرار دهید. این روش چیدن به شما اجازه نمی دهد ظرف شکل خود را از دست بدهد یا از بین برود ، بلکه برعکس ، آن را تقویت می کند.
- پنیر را به مکعب به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید توجه داشته باشید که پنیر باید نمکی باشد. بنابراین ، چچیل یا سولوگونی به بهترین وجهی مناسب هستند.
- مکعب های پنیر را در بالای لایه گوجه فرنگی قرار دهید.
- فلفل های زرد را به صورت حلقه ای برش داده و بالای پنیر قرار دهید.
- داخل هر زیتون یک مکعب پنیر قرار دهید.
- زیتون پر شده را به طور یکنواخت در لبه سالاد پخش کنید.
- مقداری برگ کاهو و یک عدد زیتون را در مرکز سالاد قرار دهید و از یک گل تقلید کنید.
- سالاد شکل گرفته "قلب" را با سس سویای شیرین بپاشید و سرو کنید. با هر ظرف فرعی به خوبی هماهنگ می شود.
