لوبیای سفید یک محصول کم کالری در رژیم غذایی است. سرشار از ویتامین های گروه B ، C ، PP و پروتئین گیاهی قابل هضم حاوی اسیدهای آمینه ضروری است: تریپتوفان ، لیزین ، تیروزین ، متیونین ، آرژنین. در میان سبزیجات ، لوبیا منجر به محتوای مس و روی ، منیزیم و آهن می شود. پزشکان توصیه می کنند افرادی که از یبوست مزمن ، بیماری های قلبی عروقی ، دیابت شیرین رنج می برند ، لوبیا را در رژیم غذایی خود قرار دهند. به عنوان مثال ، می توانید یک سوپ پوره ظریف درست کنید. این غذای سنتی روستایی که اصالتاً اهل استان توسکانی ایتالیا است ، خوشمزه و سالم است.
لازم است
-
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- کرفس - 1 دسته ؛
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری ؛
- آویشن خشک (آویشن) - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه و نمک خرد شده به مزه.
- برگ بو؛
- آب - 800 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیای خشک را کاملا مرتب کنید. انواع آوار ، میوه های آسیب دیده و بی کیفیت را از بین ببرید. آب را پر کرده و باقلا را کاملاً بشویید و آب را چندین بار عوض کنید.
گام 2
لوبیاهای طبقه بندی شده را یک شب در یک کاسه بزرگ آب سرد خیس کنید. صبح آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب تمیز بپوشانید و روی آن را آتش بزنید. بعد از جوش آمدن ، 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 3
لوبیاها را آبکش کرده و دوباره با آب سرد و تمیز پر کنید. بجوشانید و برگ بو را در یک ظرف قرار دهید. سپس ، حدود 1 ، 5-2 ساعت با حرارت ملایم بپزید تا حبوبات نرم شوند.
مرحله 4
آب را دوباره تخلیه کرده ، برگ بو را برداشته و از دستگاه غذاساز یا مخلوط کن برای پوره کردن بخشی از حبوبات پخته شده استفاده کنید. در صورت لزوم ، می توان کمی آب به جرم اضافه کرد.
مرحله 5
روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کرده و پیاز ریز خرد شده ، کرفس و هویج را در آن با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سیر ، آویشن و گوجه فرنگی های پوست کنده و ریز خرد شده را به سبزیجات رنده شده ، پوست و خرد شده اضافه کنید. مرتبا هم بزنید و 6-8 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و بجوشد. لوبیای کامل ، لوبیای له شده و سبزیجات خورشتی را به آب جوش اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 7
هنگام سرو ، به هر کاسه سوپ پوره مقداری روغن زیتون اضافه کنید.
