لوبیا منبع پروتئین ، کربوهیدرات و فیبر است. این ماده حاوی عناصر کمیاب مفیدی از جمله مس ، منگنز و آهن است. از لوبیا می توان در انواع غذاها مانند سوپ استفاده کرد.
لازم است
- مواد لازم برای 4 وعده:
- - لوبیا قرمز - 1 قوطی (400 گرم) ؛
- - لوبیای سفید - 1 قوطی (400 گرم) ؛
- - آب میوه یا آب - 1 لیتر ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 2 هویج متوسط ؛
- - کرفس - 6 دمبرگ ؛
- - سیر - 3-4 حبه ؛
- - جعفری - یک دسته کوچک ؛
- - یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - یک قاشق چای خوری دانه های زیره ؛
- - نصف قاشق چای خوری دانه گشنیز ؛
- - تکه های چیلی برای طعم و مزه (اختیاری) ؛
- - کمی دارچین زمینی
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، کرفس را تقریباً 2 سانتی متر از قاعده برش دهید ، اگر روی دمبرگ ها الیاف سختی وجود دارد ، آنها را خارج کنید.
گام 2
پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید ، و سپس حلقه ها را به 4 قسمت برش دهید. هویج و کرفس را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. سیرهای پوست کنده را در هاون با گلدان خرد کنید.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه با حرارت کم گرم کنید ، گشنیز و زیره را برای مدت 2 دقیقه روی آن سرخ کنید. ما بذرها را به همراه روغن به ملات سیر منتقل می کنیم ، همه چیز را به صورت خمیر خرد می کنیم ، دارچین و در صورت تمایل ، پوسته های چیلی را مزه دار می کنیم. انتهای ساقه های ساقه را از جعفری جدا کنید ، سبزی ها را ریز خرد کنید.
مرحله 4
مقدار کمی روغن را در قابلمه ای با ته ضخیم گرم کرده ، پیازها و هویج ها را روی حرارت متوسط به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. کرفس را اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر بپزید ، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 5
لوبیاها را در آبکش قرار می دهیم تا لیوان مایع اضافی آن را اضافه کنیم. آبگوشت را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، 5 دقیقه بپزد. لوبیا و خمیر تند را به ملات آنها اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید. در آخر جعفری ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. بلافاصله سوپ را با لوبیا قرمز و سفید روی میز سرو کنید.
