Panforte یک شیرینی سنتی کریسمس ایتالیایی است. این یک شیرینی زنجفیلی ، شیرینی زنجفیلی یا پای همراه با بادام ، آجیل ، میوه های خشک و توت است.
لازم است
- - 1 ، 5 لیوان آرد ؛
- - 1 لیوان عسل ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 1/4 فنجان پودر کاکائو ؛
- - 2 قاشق چایخوری دارچین ؛
- - 1 لیوان پسته پوست کنده ؛
- - 200 گرم انجیر خشک ؛
- - 60 گرم زنجبیل شیرین
- - 1 لیوان بادام (سفید و خشک).
- - 100 گرم شکلات تلخ (با محتوای 70٪ کاکائو) ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
آجیل (بادام ، گردو ، آجیل کاج) را روی یک ظرف پخت ریخته و در فر که با حرارت 150 درجه سانتی گراد کمی گرم شده (اما بالاتر از آن نیست) به مدت 30 دقیقه قرار دهید. پس از بیرون آوردن آجیل ، آنها را در دمای اتاق خنک کنید.
گام 2
آرد کاکائو و دارچین الک شده را در یک کاسه بزرگ مقاوم در برابر حرارت ترکیب کنید. سپس آجیل خرد شده و میوه های خشک خرد شده را به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
شکر و عسل را در قابلمه ترکیب کنید. دائم با هم زدن روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس مخلوط را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 3 دقیقه بجوشد. شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملا حل شود ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
مخلوط عسل را در توده آرد ریخته و کاملاً مخلوط کنید. سریع کار کنید ، زیرا این مخلوط خیلی زود خنک شده و خودش را می گیرد. یک ظرف پخت 22-23 سانتی متری را چرب کنید خمیر حاصل را به ظرف آماده شده منتقل کنید و به طور مساوی از کف پهن کنید ، با انگشتان آغشته به آب سطح آن را مرتب کنید تا نچسبد.
مرحله 5
به مدت 30 دقیقه در فر از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید تا لبه های شیرینی زنجفیلی کمی خشک شود. کالاهای پخته شده را کاملاً در قالب خنک کنید. سپس قبل از سرو ، آن را برداشته و با پودر قند بپاشید. نان شیرینی زنجبیلی را می توان در ظرف ضد هوایی نگهداری کرد و یا تا 6 ماه در پلاستیک پیچید. به طور سنتی ، پانفورته با قهوه سرو می شود.
