قارچ کره قارچ بسیار دلچسب و خوشمزه ای است ، بنابراین غذاهای با آنها معطر و غنی هستند. این قارچ ها مخصوصاً در تهیه سوپ از محبوبیت خاصی برخوردارند که فقط در چند دقیقه جوشاندن آنها آسان است.
طرز تهیه کره برای سوپ
به دلایل مختلف سوغات بسیار محبوب در سوپ است.
- برخلاف بسیاری از قارچ های جنگلی ، نیازی به جوشاندن طولانی مدت در چندین آب ندارند: اشتباه گرفتن این نوع با مدفوع و سایر گونه های سمی بسیار دشوار است ، بنابراین لازم نیست نگران سلامتی خود باشید. علاوه بر این ، گل بولتوس مواد مضر را جمع نمی کند و در مکان های پاک زیست محیطی رشد می کند.
- کره ها به معنای واقعی کلمه 10-15 دقیقه پس از شروع جوشیدن آماده می شوند ، که آنها را برای سوپ ایده آل می کند.
- گوشت کره خیلی خوب مزه را به آب جوش می دهد ، بنابراین آب گوشت به ویژه معطر به نظر می رسد.
- این قارچ ها به لطف بافت روغنی خود ، حتی در رژیم غذایی ترین نسخه ، سوپ را مغذی و غنی می کنند.
بر این اساس ، فواید کره برای پخت و پز روزمره پمپ نمی شود. تهیه این نوع برای سوپ نیز بسیار آسان است. روی سر روغن گیر یک فیلم چسبناک وجود دارد که به خوبی خاک و تیغه های چمن را در خود نگه می دارد. اگر شروع به تمیز کردن آن به صورت مکانیکی کنید ، می توانید به کل درپوش آسیب برسانید ، بنابراین ساده ترین راه برای حذف فیلم برداشتن کامل آن است. ساده ترین راه برای این کار اسفنج ظرفشویی یا برس نرم و کمی روغن گیاهی است که به داخل فیلم می چکد.
روغن را نمی توان به مدت طولانی خیس کرد ، با این حال ، اگر می خواهید از ماده یا کرم های مضر قارچ باقی نمانید ، آنها را به مدت 15 دقیقه در یک محلول نمک خیس کنید.
سوپ کره کلاسیک
کره تازه برای تهیه ساده ترین و ایمن ترین سوپی که همیشه طعم خوشمزه دارد ایده آل است. این سوپ مخصوصاً برای ناشتا و غذاهای گیاهی مفید است ، زیرا برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- کره تازه - 300 گرم ؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد ؛
- روغن زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری قاشق
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نمک ، فلفل ، شوید - به مزه
- خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (به مزه).
دستورالعمل گام به گام.
- روغن را در آب سرد فرو کنید ، بجوشانید و صاف کنید تا مواد مضر احتمالی موجود در قارچ از بین برود.
- علاوه بر این ، می توانید از آب میوه های سبزیجات برای تهیه سوپ استفاده کنید ، اگرچه فقط آب خالص این کار را انجام می دهد.
- 2/3 قابلمه مایع را بریزید و کره را در آن بریزید. در حالی که قارچ ها در حال جوشیدن هستند ، هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید ، پیازها را ریز خرد کنید.
- آنها را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. پانسمان حاصل را به آبگوشت ، نمک و فلفل اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و به آش اضافه کنید. بجوشانید و سوپ را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. با شوید و خامه ترش سرو کنید.
سوپ خامه ای با کره
سوپ پوره قارچ یک غذای کلاسیک از غذاهای اروپایی است. چنین ظرفی کاملاً اشباع می شود ، در حالی که حتی به رغم داشتن کرم سنگین در ترکیب ، به ظاهر پوند اضافی کمک نمی کند. بافت ظریف کره به شما امکان می دهد تا از قوام کامل ظرف برخوردار شوید.
شما نیاز خواهید داشت:
- آب یا آبغوره سبزیجات - 300 میلی لیتر ؛
- کرم 20٪ - 250 میلی لیتر ؛
- کره - 400 گرم
- پیاز - 1 سر
- سیر - 2 میخک ؛
- پنیر پارمزان (رنده شده) ؛
- نمک ، فلفل - به مزه.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- باگت گندم - 1-2 برش.
دستور پخت گام به گام.
- پیاز و 1 حبه سیر را ریز خرد کنید. در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود ، اما سرخ نکنید.
- کره خرد شده را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دم بکشید.
- مخلوط را در مخلوط کن قرار دهید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آبگوشت یا آب را به جوش بیاورید. مخلوطی از قارچ ، پیاز و سیر را اضافه کنید. نمک.
- خامه را اضافه کنید و بجوشانید.
- یک تکه باگت را در فر یا توستر خشک کنید ، با حبه دوم سیر مالش دهید.
- سوپ را در ظرفی بریزید و پارمسان را بپاشید. با باگت تست شده و گیاهان سرو کنید.
سوپ گوجه ایتالیایی با کره
کره ها نه تنها می توانند در طعم طعم دهنده یک غذا به تنهایی تبدیل شوند ، بلکه نت های اصلی را نیز به زیبایی تنظیم می کنند. مثل این سوپ گوجه فرنگی دلچسب ایتالیایی.
شما نیاز خواهید داشت:
- کره تازه - 200 گرم ؛
- کنسرو لوبیای سفید - 1 قوطی ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سیب زمینی - 1-2 عدد.
- پای های چاله دار - 100 گرم ؛
- پیاز - 1 سر
- سیر - 2 میخک ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- چاشنی "گیاهان ایتالیایی"؛
- ریحان تازه - 7-10 برگ.
دستورالعمل گام به گام.
- پیاز ، سیر و 5 برگ ریحان را ریز خرد کنید.
- در یک ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- رب گوجه فرنگی ، ریحان خرد شده را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.
- سیب زمینی ها و کره درشت خرد شده را در آب جوش قرار دهید. نمک ، ادویه را اضافه کنید. 10-12 دقیقه بپزید.
- وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، سس گوجه فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید.
- زیتون را حلقه ای برش بزنید.
- زیتون و کنسرو لوبیا را 2 دقیقه در سوپ قرار دهید تا پخته شود.
- قبل از سرو با ریحان باقیمانده تزئین کنید.
سوپ باید با آبغوره متراکم به اندازه کافی غلیظ باشد. پیشنهاد می شود با ماست یونانی یا گوسفندی سرو شود.
سوپ پنیر با کره و مرغ
این سوپ را به سختی می توان رژیم غذایی نامید ، اما یک گزینه عالی برای رژیم زمستانی است. به نظر می رسد غلیظ ، غنی است و از نظر محتوای کالری می تواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 400 گرم ؛
- کره - 300 گرم
- سیب زمینی - 1-2 عدد.
- پنیر نیمه سخت (Masdam یا Gouda) - 70 گرم ؛
- پنیر فرآوری شده - 250 گرم ؛
- نمک ، فلفل سفید ، جوز هندی آسیاب شده برای طعم و مزه.
- فیله مرغ را جوشانده تا نرم شود. آبگوشت را برداشته ، به صورت مکعب برش داده و دوباره فرو ببرید. نمک.
- سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید ، داخل آبگوشت قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. پنیر فرآوری شده را به آبگوشت اضافه کنید. اگر پنیر سفت گرفتید ، از قبل آن را ریز خرد کنید. خود. پنیری که از نظر قوام نازک تر است ، فقط سریع با قاشق به آب گوشت اضافه کنید. به مدت 1-2 دقیقه با شدت هم بزنید تا یکدست شود. در این حالت ، همه چیز به ترجیحات و میزان آب بستگی دارد. در ابتدا می توانید آب کمتری مصرف کنید ، سپس سوپ مانند بسیاری از سیب زمینی ها کاملاً مهمان می شود. با آبگوشت زیاد ، سوپ رقیق تر خواهد شد ، اما از اشباع کمتری برخوردار نخواهد بود. علاوه بر این ، بسیاری از افراد دوست دارند پنیر فرآوری شده را به طور کامل در آب حل نکنند تا هنگام خوردن غذا آن را مزه کنند.
- کره خرد شده را اضافه کرده و به مدت 7-10 دقیقه بپزید.
- چند دقیقه قبل از پخت سوپ را با فلفل سفید و جوز هندی رنده شده مزه دار کنید.
- قبل از سرو با پنیر رنده شده بپاشید.
سوپ قارچ با کدو تنبل و آلو خشک
آیا می خواهید به منوی معمول خود تنوع دهید یا واقعاً خانواده خود را غافلگیر کنید؟ سپس شما باید این سوپ خاص را با چنین ترکیب عطر و طعم غیرمعمولی امتحان کنید. به جز نمک ، به هیچ چیز بدون چربی احتیاج ندارد ، زیرا طعم و مزه آن بسیار غیر معمول است.
شما نیاز خواهید داشت:
- کدو تنبل پوست - 400 گرم ؛
- کره - 300 گرم
- آبگوشت سبزیجات - 500 میلی لیتر ؛
- سیب زمینی - 2 عدد آلو - 70 گرم ؛
- سیر - 2 میخک ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
دستورالعمل گام به گام.
- کره و سیر را ریز خرد کرده و کره را کمی تفت دهید.
- کدو تنبل و سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید. به مدت 15 دقیقه در آب یا آبگوشت بجوشانید.
- قارچ و سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- با مخلوط کن خرد کنید.
- جوش بیاورید.
- آلو خشک ریز خرد شده را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر آن را بپزید.
سوپ قارچ ژاپنی
سوپ های سنتی آسیایی شامل آشپزی طولانی مدت در آبگوشت نیستند ، که باعث سبک شدن آنها می شود. در عین حال ، ترکیبات غیرمعمول مواد به آشکار کردن طعم و مزه محصولات آشنا کمک خواهد کرد. به عنوان مثال ، در سوپ قارچ ژاپنی ، بولتوس به دلیل حداقل عملیات حرارتی تا حد ممکن آبدار و معطر باقی می ماند.
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری قاشق؛
- کره - 200 گرم
- هویج - 1 عدد ؛
- توفو - 100 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز 2 عدد؛
- دانه کنجد سرخ شده سفید - 20 گرم ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل گام به گام.
- کره را به مدت 10 دقیقه در آب بدون نمک بجوشانید ، در آبکش بریزید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- توفو را به صورت مکعب برش دهید.
- روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید ، سس سویا اضافه کرده و توفو و کره را روی حرارت زیاد تفت دهید ، بیش از 3 دقیقه. در نتیجه ، غذا از سس سویا اشباع می شود ، اما آبدار بودن خود را حفظ می کند.
- خمیر میسو را به آبگوشت اضافه کنید و بجوشانید.
- هویج را به صورت نوارهای باریک برش دهید ، داخل آبگوشت قرار دهید و به مدت 3 دقیقه آن را بپزید.
- کمی توفو همراه کره در یک کاسه بریزید. روی آن را با آبگوشت میسو بریزید.
- یک تخم مرغ آب پز شده را از وسط خرد کرده و در هر قسمت قرار دهید. به هر حال ، تخم مرغ را می توان آب پز کرد ، سپس زرده با آب گوشت مخلوط می شود و طعم جالب تر می یابد.
- دانه های کنجد را بپاشید.
