چقدر خوشایند است که یک شیشه خیار ترد یا گوجه رسیده در زمستان باز کنید! و می توان آنها را خیلی ساده تهیه کرد ، حتی بدون عقیم سازی قوطی ها.
- خیار و گوجه فرنگی - حدود 0.5 کیلوگرم
- نمک - 3 قاشق چای خوری گرد شده
- شکر - 3 قاشق چای خوری گرد شده
- سرکه 70٪ - 1.5 قاشق چایخوری
- برگ های توت سیاه (یا گیلاس) - 3-4 قطعه
- نخود فرنگی - 4-5 قطعه
- سیر - 1-2 حبه
- شوید - یک جفت چتر معطر
آماده سازی:
1. سیر ، شوید ، برگ مویز و فلفل دلمه ای را در قسمت پایین ظرف قرار دهید.
2. خیار و گوجه فرنگی را بشویید و درون شیشه بریزید (گوجه فرنگی باید روی آن باشد).
3. حدود 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
4. خیار و گوجه فرنگی را با آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 5-6 دقیقه بماند.
5. سپس آب را دوباره داخل قابلمه بریزید و دوباره بجوشانید.
6. دوباره به مدت 5-6 دقیقه آب جوش را روی سبزیجات بریزید.
7. در این زمان 3 قاشق چایخوری شکر و نمک را در قابلمه بریزید.
8. شیشه را آبکش کرده و هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
9. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، سرکه را با احتیاط داخل آن بریزید و منتظر آب جوش شیب دار باشید.
10. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات ریخته و شیشه را رول کنید.
11. شیشه را برعکس و در مکانی تاریک قرار دهید تا کاملاً سرد شود. روی آن را با یک حوله ضخیم بپوشانید.
12. ترشی پس از خنک شدن بهتر است در یک مکان تاریک و خنک نگهداری شود.
مهم! مطمئن شوید که نمک برای ترشی و ترشی مناسب است. این باید روی بسته بندی مشخص شود.
نکته مفید: برای جلوگیری از ریختن سبزیجات در شیشه هنگام تخلیه آب ، می توانید از درب مخصوص سوراخ دار استفاده کنید.
این دستور ساده و اثبات شده به حفظ طعم و رایحه سبزیجات در طول زمستان کمک می کند.
