راسولنیک یک غذای روسی است که از گوشت ، خیار ، غلات و سبزیجات تهیه می شود. طعم آن ترش و کمی نمک است ؛ به جای گوشت می توانید از ماهی یا کله پاچه استفاده کنید. دستور العمل های زیادی برای ترشی وجود دارد ، بیشتر تغییرات این غذای اول با جو تهیه می شود ، اما می توان آن را با برنج جایگزین کرد.
لازم است
- • 2.5 لیتر آب گوشت گاو ؛
- • 4 عدد سیب زمینی ؛
- • 300 قارچ منجمد ؛
- • 1 عدد پیاز ؛
- • 1 هویج ؛
- • 1 خیار ترشی ؛
- • ½ فنجان برنج ؛
- • ½ ترشی خیار فنجانی ؛
- • 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
- • سبزی خرد شده
- • روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- • فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این غذا در آب گوشت گاو یا گوشت خوک با افزودن قارچ پخته می شود. در عوض ، می توانید کلیه ها ، پستانک دودی یا مرغ را به ترشی اضافه کنید. پیاز ، سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید ، سیب زمینی را به صورت نواری برش دهید ، پیاز را در مکعب های کوچک ، سه عدد هویج را روی رنده درشت بریزید. ما برنج را خوب زیر آب سرد روان می شویم ، و خیار ترشی را به برش های کوچک برش می دهیم. روغن روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را سرخ کنید.
گام 2
آبگوشت را برای ترشی با برنج بگذارید تا جوش بیاید ، سپس قارچ ها را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید ، کف را به طور دوره ای از بین ببرید. در یک ماهیتابه ، برش های خیار و رب گوجه را مخلوط کنید ، این مخلوط را با آبغوره پر کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی و برنج را اضافه کرده ، جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید تا برنج و سیب زمینی کاملاً پخته شوند.
مرحله 3
وقتی سبزیجات کاملاً پخته شدند ، آب نمک را داخل ترشی با برنج ریخته ، خوب مخلوط کرده و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو ، گیاهان ریز خرد شده را به ظرف اضافه کرده و سوپ را به مدت 10 دقیقه دم کنید. خیار شور برای ترشی لازم است ، خیار شور و ترشی برای چنین ظرفی مناسب نیست. به هیچ وجه نباید ادویه های گرم را با ترشی با برنج اضافه کنید ، همچنین لازم است به یاد داشته باشید که نمک نیست.
