پای ها محصولات کوچک خمیر مخمر هستند. آنها انواع مختلفی دارند: بیضی ، نیم دایره ، گرد ، مثلث. آنها را در فر پخته یا در روغن سرخ می کنند. پر کردن پای بسیار متنوع است: قارچ ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، گاهی اوقات پیچیده ، متشکل از چندین جز.
لازم است
-
- خمیر:
- 3 ، 5 قاشق غذاخوری آرد (6 قاشق غذاخوری برای خمیر)
- 4 قاشق غذاخوری l شکر
- 1 کیسه مخمر خشک ؛
- 1 ، 5 لیوان شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک؛
- 2/3 فنجان روغن نباتی.
- پر كردن:
- 1 قزل آلا صورتی
- 1 فنجان برنج
- 5 عدد پیاز
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خمیر خمیر آماده کنید. آرد ، شکر و مخمر خشک را در یک قابلمه یا کاسه مخلوط کنید ، شیر کمی گرم شده بریزید و همه چیز را دوباره خوب هم بزنید. باید یک خمیر بدون توده داشته باشید. اجازه دهید خمیر به مدت ده دقیقه در یک مکان گرم و بدون برش بماند ، تا کف شود.
گام 2
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید ، آنها را به خمیر اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و به تدریج روغن نباتی بریزید. هنگام ورز دادن ، خمیر با اکسیژن غنی می شود و این به تولید مخمر و افزایش قابل توجه حجم کمک می کند. آن را با حوله بپوشانید و بگذارید چهل دقیقه بماند.
مرحله 3
در حالی که خمیر در حال نزدیک شدن است ، پر کردن را آماده کنید. ماهی را برش دهید ، گوشت را از پوست و استخوان جدا کنید ، به قطعات بسیار کوچک برش دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت کم با کمی روغن نباتی سرخ کنید. کمی قبل از پخت و پز نمک را کمی مزه دار کنید.
مرحله 4
برنج را با آب سرد ، نمک ریخته و پس از ده تا پانزده دقیقه جوشیدن با حرارت ملایم بپزید. سپس ظرف را از اجاق برداشته و بگذارید برنج پنج تا هفت دقیقه دیگر بماند تا متورم شود. پس از آن ، آن را در آبکش جمع کنید ، خوب بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
مرحله 5
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در یک کاسه جداگانه ماهی ، برنج و پیاز سرخ شده را ترکیب کرده و نمک را چاشنی کنید.
مرحله 6
خمیر تمام شده را روی میز قرار دهید ، آن را به صورت "سوسیس" بغلتانید و به بیست و بیست و پنج قسمت مساوی تقسیم کنید. تعداد آنها بستگی به اندازه کیک شما بیشتر از همه دارد. هر قطعه را درون کیک حلقه کنید ، پر کردن را در وسط آن قرار دهید. لبه های هر پاتی را خرج کنید.
مرحله 7
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، پای ها را با درز به پایین بریزید و بگذارید ده دقیقه دیگر در یک مکان گرم بمانند. سپس فر را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 8
پای های آماده را با کره ذوب شده مسواک زده ، روی بشقاب بگذارید و سرو کنید.
