کلم خورشتی با مرغ غذایی دلچسب و اشتها آور است که برای یک شام خانوادگی ایده آل است و سفره روزانه را غنی می کند. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. هر خانم خانه دار آن را به روش خود و با استفاده از مواد مختلف تهیه می کند. کمی تخیل و ترکیب کلم و مرغ به روشی جدید درک می شود.
لازم است
-
- 1 مرغ
- 1 عدد کلم کوچک
- 1 فلفل سبز شیرین ؛
- 1 گوجه فرنگی
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 3-5 قارچ ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
- 2-4 حبه سیر ؛
- نمک
- فلفل سیاه زمینی
- فلفل دلمه ای
- برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را بررسی کنید ، در صورت لزوم پرهای غیر چیده شده را غرق کنید ، کاملاً بشویید و با دستمال خشک کنید. پوست و گوشت را از آن جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. بال های مرغ را به مفاصل تقسیم کرده و با استخوان ها بپزید. گوشت را در قابلمه ای با روغن زیتون در حال جوش قرار دهید. آنرا سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
گام 2
پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، هویج و کلم را به صورت نواری خرد کنید. کمی کلم نمک بزنید و با دست به یاد داشته باشید. سبزیجات را به نوبه خود به مرغ درون تابه اضافه کرده ، به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. آخرین کلم را اضافه کنید. 1 ، 5 فنجان آب ریخته ، فلفل و برگ بو را اضافه کرده ، کمی نمک اضافه کرده و روی آن را بپوشانید. بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا کلم نرم شود.
مرحله 3
گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، هسته آن را بیرون بیاورید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل ها پوست بگیرید و آنها را به نصف حلقه خرد کنید. سبزیجات را به قابلمه به مرغ و سبزیجات اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و زیر درب را جوش دهید.
مرحله 4
قارچ ها را به چهار چهارم برش دهید و به قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بدون درپوش روی حرارت ملایم بپزید تا مایع اضافی بخار شود.
